Vegan

Indischer Brokkoli

Indischer Senf- Brokkoli

Die grünen Lebensmittel Brokkoli und Senf ergeben eine wunderbare schmackhafte Kombination, beide stammen aus der gleichen Pflanzenfamilie.  Das Rezept Indischer Senf-Brokkoli stammt aus dem Kochbuch Gunpowder aus dem ars Vivendi Verlag. Das faszinierende an dem Rezept ist, dass der Brokkoli halbiert wird, gegart und in dieser Form serviert. Die Senfmarinande um den Brokkoli ergibt eine […]

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Süßkartoffeln in Tomatensauce mit Limette und Kardamom

Kürzlich fragte mich mein ärztlicher Kollege: Na Fr. Lütjen, was macht denn ihre zweite Passion der Foodblog? Boah hey, die erste Passion Krankenschwester ist completamente in Vordergrund gerückt und dies ist hauptsächlich der Covid 19 -Pandemie geschuldet.  Nach 2,5 Jahren fast tgl. PCR-Test war er am vergangenen Mittwoch positiv. Der Virus mit der Omikron Variante

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Gebackene Rotkohlscheiben mit gerösteten Kichererbsen

Geht Liebe wirklich durch den Magen? Die gebackenen Rotkohlscheiben mit gerösteten Kichererbsen haben voll ins Herz von Hr. L. getroffen. Das Sprichwort kommt aus einer Zeit, in denen die Heiratchancen stiegen, wenn die Frau durchs Kochen überzeugen konnte. Bei mir war kein Probekochen nötig, als mich Hr. L. vor über 30 Jahren heiratete. Doch noch

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Nüsse und Trockenfrüchte sind kleine Kraftpakete

Beitrag enthält Werbung Die Mischung aus der Trockenfrucht Rosine und den Nüssen ergibt das altbekannte Studentenfutter. Die gesunde und nahrhafte Knabbermischung zählt zum Brainfood und raschen Energiespender. Wer schnell ein fittes Gehirn bekommen möchte oder zu einer alternativen Nervennahrung greifen möchte, hat mit der Power aus Nüssen und Trockenfrüchte die richtige Wahl getroffen. Nüsse und

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vegetarische Krautfleckerl

Mein Auftakt-Rezept 2021 sind die aus der österreichischen Küche stammenden Krautfleckerl. Dort ist das Gericht im ganzen Land von der Steiermark bis Wien auf der Speisekarte der Gastronomie zu finden. Das erste mal habe ich die Krautfleckerl 2011 auf unsere 5-tägigen Wienreise zum 20-jährigen Hochzeitstag im Restaurant bestellt. Mich begeistert die Kombination zwischen der Nudel

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Jamaika Reis mit Kidneybohnen

Nach vier Wochen melde ich mich aus der Sommer-Blogpause mit dem Jamaika Reis mit Kidneybohnen zurück. In dem Kochbuch Vegan mit 5 Zutaten aus dem Riva-Verlag heißt dieses Rezepte ganz schlicht Reis mit Kidneybohnen. Hättest du mich vor 25 Jahren gefragt, ob mir die Zutatenkombination gefällt, wäre ich schreiend weggelaufen. Jetzt fragst du bestimmt wieso, weshalb, warum? Meine

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Pasta mit Linsen und Kapern

Pasta mit Linsen, Kapern und Oliven

Im September war ich für zwei Wochen in Südtirol und habe dort die Berge, das gute Essen und die lieben Einheimischen genossen. Die südtiroler Küche ist sehr an die bayerische tradtionelle Küche und an das Nachbarland Österreich angelehnt. Es gibt jede Menge Knödelvariationen und typisch ist anscheinend das Wiener Schnitzel. Pizza und Pasta war nicht

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Erbsen-Kokos-Suppe

Erbsen-Kokos-Suppe mit Apfel-Sesam-Streifen

Im Herbst sind Suppen für mich ein Seelenschmeichler oder Soulfoud. Die Erbsen-Kokos-Suppe bringt duch die Apfel-Sesam-Streifen den jahreszeitlichen Piff hinein. Die Erbse ist eine klassische Hülsenfrucht und voller pflanzlichen Proteine. Die Ballaststoffe in dem grünen Gemüse sorgen für Sättigung und einen gemäßigten Blutzuckeranstieg. Für mich ist es jedes Mal spannend ein Rezept für die alverde

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Rote Linsen Salat

Rote Linsen Salat mit Cranberry und Radicchio

Linsen sind eines meiner Lieblinge in der Küche, erst kürzlich gab es diesen anschaulichen Rote Linsen Salat. Mit dem roten Radicchio und den Cranberrys ist er optisch ein Hingucker. Geschmacklich ist der Rote Linsen Salat zwischen orientalisch und italienisch gelandet. Der Vorteil der rote Linsen ist, dass sie schneller gar ist und bekömmlicher. Sie blähen

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Buchweizen Risotto

Buchweizen Risotto mit Paprika und Zucchini

Buchweizen Risotto ist ein absolut sättigendes Gericht und ist eher für kühle Tage zu empfehlen. Risotto ist uns aus der italienische Küche bekannt und wird gut gerührt. Beim Buchweizen-Risotto ist die Rührtechnik nicht nötig. Buchweizen ist ein Knöterichgewächs und glutenfrei und enthält hochwertiges Eiweiß (hohe biologische Wertigkeit), Lysin, Lecithin, Ballaststoffe und Kieselsäure.  Buchweizen ist  Vitamin

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