Kürbis als Antipasti ist das eine Idee?
Die Tage hatte ich eine Kürbis-Zitronen-Tarte gebacken. Dazu benötigte ich nicht den ganzen Kürbis. So produzierte ich aus dem restliche Kürbis eine schnelle Antipasti. Den lauwarm schmeckt Kürbis sehr lecker.
Kürbis als Antipasti
Zutaten
- 1 Hokkaidokürbis
- 3 EL Kürbiskerne
- 4 EL Kürbiskernöl
- Saft von 1/2 Zitrone
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 50 g Parmesan
Anleitungen
- Den Hokkaidokürbis waschen und den Stiel abschneiden. Mit einem großen Messer den Kürbis mitsamt der Schale halbieren. Die Kerne mit einem Esslöffel heraus schaben. Die Hälften nochmals in der Mitte durchschneiden und dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.Kürbisspalten mit Kürbiskerne, Kürbiskernöl, Zitronensaft und den Gewürzen gut vermengen und auf ein Backblech geben.Den Parmesan grob darüber reiben, mit ein paar Kürbiskerne bestreuen und etwa 20 Minuten im Backofen garen. Kürbis als Antipasti
Durch Google bin ich auf diese Seite gestoßen, als ich nach „kürbisspalten kürbiskernöl“ gesucht habe. Lecker – mit und ohne Parmesan.
Ich komme aus der Vollwertküche – da passt Deine Philosophie, mit unverarbeiteten und frischen Zutaten zu kochen, gut dazu. Danke für das Rezept!
Wolfgang, vielen Dank für dein tolles Feedback, vor allem das Google hilfreich war mich zu finden. Gut tut auch mal ein Mitstreiter zu haben, denn viele Foodblogs sind eher anderes aufgestellt.
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Man muss bei allen Rezepten auch den gesundheitlichen Nutzen beachten. Kürbiskernöl sowie
Kürbiskerne nicht mehr als 100 Grad erhitzen.
Ja dass stimmt Sonja, bei Kürbiskernöl sehr behutsam mit der Hitze
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