Seid einigen Monaten wage ich mich an die asiatische Küche und bin hellauf begeistert wie gut mir die geschmackliche Hinführung zum Thailänder oder Vietamese gelingt. Vor Jahren hatte ich die Überzeugung, mich nicht an die asiatische Gerichte zu trauen, sondern dies nur im Restaurant zu genießen. Mittlerweile koche ich mit Ingwer, Kokosmilch ,Sojasoße, Curry ein leckeres Thai Curry. Mit dem optimalen Kochbuch der asiatischen Küche gelingen die Rezepte noch viel besser.
Das Tofu-Kochbuch gibt euch viele Idee was mit dem eher geschmacklosen Sojaquark anzustellen ist. Simply Thai bietet euch super Rezepte für die asiatische Feierabendküche. Dinner Bowls gibt euch Anregungen zur Rahmensuppe oder die typischen mehrteilige Bowls mit Gemüse, Salat, Linsen, Fisch oder Fleisch. Das Buch Authenic Po ist eher ein Fachbuch für die typische vietnamesische Wohlfühl-Suppe.
Hr. L. meinte kürzlich, jetzt brauchen wir auch nicht mehr asiatisch essen zu gehen, dass kriegst du nun auch hin. Hier stelle ich euch ein paar tolle Kochbücher vor und hoffe ihr findet nicht nur Anregung, sondern auch mega Lust euch an die asiatische Küche heranzuwagen.
Authentic Pho – Simi und Stefan Leistner
Vietnams berühmte Nudelsuppe –die vietnamesische Wohlfühlsuppe Pho ist schon längst kein Geheimtipp mehr!
Vollmundiges Aroma, gesunde und proteinreiche Ingredients und ein ausgezeichnetes Mittel gegen Erkältungen – das sind jedoch nicht die einzigen Eigenschaften, die die Pho so besonders machen: Simi (Heike) und Stefan Leistner, leidenschaftliche Foodblogger und Traveller, haben sich in Vietnam auf Spurensuche nach der echten, unverfälschten Kultsuppe begeben. Die beiden leidenschaftlichen Asien-Fans sind zum Ursprung der Pho gereist und haben vor Ort einen Blick hinter die Kulissen des traditionsreichsten vietnamesischen Gerichts geworfen.Mit „Authentic Pho“ haben die Autoren nun einen Titel mit über 30 authentischen Originalrezepten kreiert, die so in keinem Kochbuch zu finden sind. Seid 2011 berichten sie auf ihrem Blog Asia Streetfood von ihren Reisen und stellen ihre neusten Rezepte vor.
Ob mit Rind oder Huhn, oder auch als vegetarische oder vegane Variante: Die beliebte Pho-Suppe ist heute bereits nicht nur eine der bekanntesten Nuddelsuppen, sie gehört auch zu den wohl vielfältigsten Suppen der Welt. Neben zahlreichen aufregenden Pho-Rezept-Variationen, beantworten Simi und Stefan in ihrem neuestem Werk alle Fragen zur Kultsuppe, die Vietnamreisende nie wieder ganz los lässt.
„Authentic Pho“ – eine kulinarische Reise nach Vietnam!
Die Rezepte, darunter auch vegane und vegetarische Variationen, sind leicht nachzukochen und dennoch authentischen Rezept und Geschmack. Für alle, die sich lieber bekochen lassen, gibt es im Anhang Geheimtipps, wo man auch bei uns authentische Pho serviert bekommt.
ISBN 978-3-95453-166-0
18,00 EUR (D), 18,50 EUR (A)
176 Seiten, Format 19 × 24 cm
65 Fotos, gebunden
Text und Fotografie: Simi und Stefan Leistner
Erhältlich im Becker Jost Volk Verlag
Simply Thai – Hataikan Tapooling , Nico Stanitzok und Viola Lex
Die traditionelle Thai-Küche ist nicht nur lecker und exotisch, sonder auch frisch und schnell zubereitet – „Simply Thai“ bietet auf 160 Seiten fast 80 Originalrezepte aus dem farbenfrohen Land, die mit maximal 10 Zutaten innerhalb von maximal 20 Minuten zubereitet werden können. Mit jeder Menge Tipps und Tricks, Fotos aus Thailand, Informationen zu Basics, Ersatz- und Zeitsparzutaten sowie Spezialtipps von der Thailänderin Hataikan Tapooling holt Koch und Autor Nico Stanitzok das authentische Geschmackserlebnis in die heimische Küche.
Als eine der beliebtesten Länderküchen der Welt bietet die Thai-Küche ebenso abwechslungsreiche wie simple Rezepte.Im Kochbuch finden sich einzelne Kapitel zu Gemüse & Obst, Gerichten mit Ei, mit Hähnchen, Schwein, Rind und Fisch. Besondere Highlights sind beispielsweise der gebratene Kürbis mit Ei, ein gestampfter Garnelensalat mit Papaya, eine Reissuppe mit Hackfleisch oder Pilze mit Austernsauce.
Die abschließenden Sonderseiten des Buches stellen verschiedene Dips vor sowie Desserts, Ideen für Vegetarier und besonders scharfe Gewürze vor, an die es sich langsam heranzutasten gilt. Natürlich darf auch eine Erklärung zur perfekten Reiszubereitung, als Beilage für viele Gerichte, nicht fehlen.
Über die Autoren: Nico Stanitzok ist Koch und erfahrender Kochbuchautor. Der Foodblogger ist nach,Thailand ausgewandert und lebt in Chiang Mai. Dort lehrt ihn seine Ehefrau Hataikan Tapooling wie echtes Thai-Essen schmeckt und wie es traditionell zubereitet wird. Viola Lex, freiberufliche Food- und Reise-Redakteurin, testet Nico Stanitzoks Rezepte in Deutschland auf Alltagstauglichkeit und hat außerdem die absoluten Geheimtipps aus Thailand mitgebracht.
Nico Stanitzok, Hataikan Tapooling, Viola Lex
Simply Thai – Das superschnelle Thai-Kochbuch
ISBN 978-3-8310-3641-7
160 Seiten, 178 x 224 mm
Mit ca. 100 farbigen Fotos
€ 16,95 (D) / € 17,50 (A)
Erhältlich im DORLING KINDERSLEY VERLAG GmbH
TOFU -die gesunde Proteinquelle – Amelia Wasiliev
Für viele ist Bohnenquark, besser bekannt als Tofu, eine Zutat der asiatischen Küche mit nur wenig Eigengeschmack. Doch Tofu wird unterschätzt: Er ist ein absoluter Alleskönner und in der fleischlosen Küche vielseitig einsetzbar und außerdem gesund!
Für Vegetarier und Veganer ist er nicht nur die perfekte Protein-, Eisen- und Calciumquelle, sondern gleichzeitig auch kalorien- und fettarm. Dieses Buch gibt Tipps und Tricks zur Zubereitung an die Hand, so dass sich aus dem Sojabohnen-Produkt im Handumdrehen ein Gemüseauflauf oder auch mal ein Käsekuchen zaubern lässt!
Denn durch seine weiche Konsistenz nimmt Tofu Gewürze und Marinaden sehr gut auf und die unterschiedlichen Texturen – von Naturtofu über Seidentofu bis hin zu Räuchertofu – machen ihn zu einem Allroundtalent in der Küche. Ob gebraten, püriert, mariniert oder frittiert, im Smoothie, in Pancakes, als Bratling, Pommes oder im Chili – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt,
Die Autorin beweist, dass die perfekte Protein- und Nährstoffquelle für alle Gesundheitsbewussten gut schmeckt und nicht nur in der asiatischen Küche ein Star auf dem Teller sein kann.
Über die Autorin: Amelia Wasiliev ist Foodstylistin und Kochbuchautorin.
Tofu
Die gesunde Proteinquelle. Über 65 herzhafte und süße Rezepte
ISBN 978-3-8310-3857-2
160 x 224 mm
Mit über 130 farbigen Fotos
€ 12,95 (D) / € 13,40 (A)
Erhältlich im DORLING KINDERSLEY VERLAG GmBH
Dinner Bowls -128 leckere Mahlzeiten aus einer Schüssel – David Bez
Schnelle, gesunde und leckere Abendmahlzeiten aus einer Schüssel
Bowls liegen aus gutem Grund voll im Trend: Die farbenfrohen, gesunden Mahlzeiten aus einer Schüssel sehen toll aus, lassen sich endlos variieren und sind schnell zubereitet. Somit sind sie auch ideal für das Abendessen geeignet.In diesem komplett bebilderten Kochbuch zeigt Ihnen David Bez 128 Dinner Bowls und bietet für jeden Geschmack und alle Jahreszeiten reichlich Inspiration.
Die Auswahl der Rezepte ist sehr vielseitig: Neben leichten Low-Carb-Bowls und frischen Rohkost-Bowls gibt es sättigende Suppen und reichhaltige warme Bowls mit Fisch, Fleisch, Eiern und Getreide. Alle Bowls lassen sich ganz einfach nachkochen und mit den angegebenen Tipps in vegetarische oder vegane Gerichte umwandeln.
Der Autor erklärt ausführlich, wie du eigene Bowls zusammenstellen kannst und wie ein ausgewogenes Verhältnis von Gemüse und Beilagen aussieht. Außerdem bietet er zahlreiche Grundrezepte für Dressings, Saucen, Toppings sowie Brühen und Hummus.
Das Buch ist im Riva-Verlag erhältlich. Klickt ihr hier auf den Link *Dinner Bowls und kauft das Buch, dafür bekomme ich sogar eine kleine Provison, um meine Foodblog zu unterhalten
Erhältlich für 19,99 Euro