Mohnstriezel mit Streusel

In Zeiten von Covid 19 gibt es bei uns jede Woche einen Kuchen. Den Lockdown sich zu versüßen ist die Devise. Ich bin nicht die klassische Kuchenbäckerin, doch die Coronakrise lässt selbst dieses Talent in mir entstehen.

Hr.L liebt Kuchen, jeden Samstag hat seine Oma früher ein Sonntagskuchen gebacken. Sehr oft war es ein Hefekuchen oder Bisquitteig mit Obst. Da ich eher auf herzhafte Speisen stehe, ist diese Backtradtion in unsere 28 jährigen Ehe nicht fortgesetzt worden. Doch Covid 19 macht es möglich und ich probiere mich durch meine Pinterest-Kuchenback-Liste durch.

Ich bin überrascht wie gut der Hefeteig gelingt und ich finde dieser Mohnstriezel mit Streusel schmeckt wie vom Bäcker. Das Rezept ist von Sallys Welt mit Vanille verfeinert von der Herzensköchin. Den Mohnstriezel mit Streusel habe ich heute gebacken und bin so begeistert, dass er heute Abend noch hier auf dem Foodblog muss. Übrigens hat irgend ein Unbekannter meinen Foodblog geklont. Zum Glück konnte diese Fake-Seite durch einen sehr aufmerksamen Geschäftspartner relativ schnell ausgeschaltet werden.

Mohnstriezel mit Streusel

Der Mohnstriezel mit Streusel ist mit Vanille verfeinert

Rezept drucken Pin Rezept

Zutaten

  

• 1 Würfel Hefe
• 500 g Mehl
• 60 g Rohrucker
• 20 g Vanillezucker
• 200 ml Milch, lauwarm
• 1 TL Meersalz
• 1 Ei
• 80 g Butter

Mohnfüllung

• 400 ml Milch
• 80 g Rohrzucker
• 40 g Stärke
• 200 g Mohn
• 1 Prise Meersalz
• 1 Msp gemahlenen Vanille

Streusel

• 150 g Mehl
• 100 g Butter
• 80 g Rohrzucker
• 20 g Vanillezucker
• 1 Msp gemahlenen Vanille

Guss

• 100 g Puderzucker
• Saft von einer halben Zitrone

Anleitungen

 

• Das Weizenmehl gemeinsam mit der zerbröckelten Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Die Milch lauwarm auf dem Herd erwärmen. Den Rohrzucker, Vanillezucker, das Ei, die Prise Salz  zu dem Mehl mit der Milch in die Schüssel geben. Den Teig in der Küchenmaschine solange kneten bis er sich verbindet.
• Die Butter in Würfel schneiden und stückchenweise zu dem Teig geben und ca. 10 Minuten kneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen, nochmal kurz von Hand kneten und dann zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 60-90 Minuten gehen lassen.
• Während der Hefeteig geht:

  Den Mohn fein mahlen. Stärke, Zucker, Salz und gemahlenen Vanille mit etwas Milch verrühren. Die restliche Milch in einen kleinen Topf geben und mit dem Stärke-Zuckergemisch kurz aufkochen lassen.

  Den Mohn hinzufügen und die Masse vom Herd nehmen. Den Mohn-Pudding in eine Schüssel geben und mit einer Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht.
• Streusel

  Gewürfelte Butter , Zucker, Mehl und Vanillezucker mit den Händen zu Streusel verarbeiten und in den Kühlschrank stellen.

  Für den Guss, Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und über den Mohnstriezel verteilen.
• Mohnstriezel gestalten

  Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche  zu einem Rechteck mit ca. 40×60 cm ausrollen. Darauf die Mohnfüllung streichen und von beiden Seiten her aufrollen.Den Mohnstriezel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen in Form bringen und die Streusel darauf verteilen.

  Den Mohnstriezel in den kalten Backofen stellen und bei 180° ca. 35-40 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen und ca. 45 Minuten abkühlen lassen.

Viel Spass beim Nachbacken und bleibt gesund

Eure Herzensköchin