Mediterrane Möhren als Antipasti

Kennt ihr das auch, ihr habt  1 kg Möhren gekauft und  im Kühlschrank gelagert. Dann sind die  Möhren als Antipasti ein ideales Rezept um die Frage „Was-mache-ich -aus-der Möhre ?“ zu beantworten. Möhren verwende ich sonst gerne als Rohkost in Salaten oder einfach so zum Knabbern mit einem herzhaften Dip. Auf die Antipasti kam ich über meine Möhren-Oliven-Pasta. Im Endeffekt werden einfach nur die Nudeln weggelassen.

Mediterrane Möhren als Antipasti

Zutaten:

500 g Möhren

1 Bund Basilikum

1 Knoblauchzehe

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Olivenöl

Mediterrane Möhren als Antipasti

Zubereitung:

Die Möhren schälen und in daraus kleine Rauten schneiden. Dazu die Möhren in ca. 0,3-0,5 cm Längsstreifen schneiden und daraus dann quer die Rauten schneiden. Den Bund Basilikum waschen und in Streifen schneiden.

Die Knoblauchzehen schälen und in ganz feine Scheiben schneiden. Die Möhren in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl ca. 2-3 Minuten dünsten.Dann bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel ca. 6-10 Minuten weitergaren.

Zwischendrin die Pfanne immer mal wieder samt Glasdeckel schütteln. Knoblauchscheiben dazu geben und ca. 1 Minuten weiterrühren. Dann Basilikum zu den Möhren dazu geben. Am besten schmeckt die Möhren-Antipasti lauwarm oder in Verbindung mit vegetarischen Bratlingen. Gut kombinierbar auch mit einem Steak oder gebratenen Fisch, dann hast du ein Low-Carb-Gericht.

Mediterrane Möhren als Antipasti
 
Zutaten
  • 500 g Möhren
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Olivenöl
Anleitung
  1. Die Möhren schälen und in daraus kleine Rauten schneiden. Dazu die Möhren in ca. 0,3-0,5 cm Längsstreifen schneiden und daraus dann quer die Rauten schneiden. Den Bund Basilikum waschen und in Streifen schneiden.
  2. Die Knoblauchzehen schälen und in ganz feine Scheiben schneiden. Die Möhren in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl ca. 2-3 Minuten dünsten.Dann bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel ca. 6-10 Minuten weitergaren.
  3. Zwischendrin die Pfanne immer mal wieder samt Glasdeckel schütteln. Knoblauchscheiben dazu geben und ca. 1 Minuten weiterrühren. Dann Basilikum zu den Möhren dazu geben. Am besten schmeckt die Möhren-Antipasti lauwarm oder in Verbindung mit vegetarischen Bratlingen. Gut kombinierbar auch mit einem Steak oder gebratenen Fisch, dann hast du ein Low-Carb-Gericht.

 

Morgen soll es wieder warm werden, dann ist diese Antipasti ein ideales günstiges Rezept.

Eure Herzensköchin

4 Kommentare zu „Mediterrane Möhren als Antipasti“

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