Italienische Gnocchi mit Lachs in cremiger Sojasahne
Die letzten Umzugskisten sind bald ausgepackt und somit habe ich heute noch ein Schwung vermisster Kochbücher gefunden. In der vergangenen Zeit gab es bei der Herzensköchin super schnelle Rezepte. Es war kaum Spielraum zum Kochen und Bloggen, so langsam kehrt meine Leidenschaft zurück.
Der Job als Krankenschwester ist doch ziemlich herausfordernd, besonders die Nachtwache. Wobei in der Nacht, das Arbeiten relaxter ist, da kein Telefon klingelt. Es sei den der Kollege von Station über mir klingelt an und leiht etwas vom Repertoire aus.
Dieses Rezept Italienische Gnocchi mit Lachs in cremiger Sojasahne könnt ihr ruck zuck kochen und ich verspreche es euch, es schmeckt grandios.
Italienische Gnocchi mit Lachs in cremiger Sojasahne
Zutaten
- 250 g Gnocchi
- 200 g Räucherlachs
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sojasahne
- 100-150 ml Gemüsebrühe
- Muskat
- Pfeffer aus der Mühle
- Meersalz
- Basilikum, fein gehackt
- Zitrone
Anleitungen
- 10 Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden.
- Die Zwiebelwürfel in einer großen Pfanne andünsten, dann die Knoblauchwürfelchen dazu und eine weiter Minute dünsten. Mit der Sojasahne kurz aufkochen und dann mit 100-150 ml Gemüsebrühe ablöschen. Ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Soße sämig ist.
- Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden und zur Soße geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Die gegarten Gnocchi gut abgetropft lassen und mit der Soße vermengen. Am Schluss die Basilikumstreifen dazugeben und mit einem Gläschen Weißwein servieren.
Ein knackiger Salat dazu und Guten Appetit!
Sieht super lecker aus. Danke für das Rezept! 🙂
LG Yvonne
Das freut mich Yvonne, viel Spaß beim Nachkochen
haalölleee hob grod dein BLOG gfunden
mei do gfallts ma….FREU…freu;;;
hob di glei gschpeichert das ma uns wieda finden,,,gelle
hob no an feinen ABEND
bis bald de BIRGIT
Hallo Birgit, das freut mich aber, dass es dir bei mir so gefällt 🙂