Gnocchi mit Senf-Soße und Speck
Ein schnelles leckeres Essen auf den Tisch zu bringen ist ist mit den Gnocchi und der Senf-Soße mit Speck gelungen. Klar können die Gnocchi selbst aus Kartoffelteig produziert werden. Jedoch die Gnocchi von Giovanni Rana sind geschmacklich, wie von der Struktur eine rasche Möglichkeit auf diese Vorarbeit zu verzichten. Es gibt sogar gefüllte Gnocchi von Rana mit Gorgonzola und Tomaten und Mozzarella. Die Sorten lohnen sich auszuprobieren.
Manchmal bin ich zu müde oder einfach nur lustlos zum Kochen. Das kommt bei der Herzensköchin auch mal vor. Dann greife ich gerne zu so einem hochwertigen Produkt wie von Giovanni Rana. Zur Zeit stapeln sich die Kochbücher die zur Rezension angedacht sind. Es gibt viele neue Ideen und ich finde so manche Rezepte wiederholen sich in den Kochbüchern. Dann genau das I-Tüpfelchen herauszufinden ist die Kunst.
Gnocchi mit Senf-Soße und Speck
Zutaten
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 1 Zwiebeln
- 125 g Speck geräuchert
- 1 EL körniger Senf
- 1 EL Djonsenf
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Senfsamen
- 150 ml Gemüsbrühe
- 100 ml Weißwein
- 200-250 ml Sahne
Anleitungen
- Den Speck in einer Pfanne ohne Fett anbraten und beiseite stellen. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln und in etwas Olivenöl andünsten den Senfsamen dazugeben und kurz mitdünsten.
- Mit dem Weißwein ablöschen und ca. 5 Minuten reduzieren. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Sahne aufschütten aufköcheln lassen, dann die Hitze reduzieren.
- In der Zwischenzeit die Gnocchis in reichlich Salzwasser 2 Minuten ziehen lassen und abschütten.Die Senfsorten unter die Soße rühren und mit den Gewürzen abschmecken. Die Gnocchis unter die heiße Senfsoße mengen. Gut vermischen und etwa 2/3 von dem gebratenen Speck und dem Schnittlauch in die Soße rühren.
- Vom Schnittlauch für die Garnitur etwas zurückbehalten. Die Gnocchi mit Senf-Sahne-Soße auf 2 Pastatellern verteilen und mit dem restlichen Speck und Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
Eure Herzensköchin
Super Rezept! Absolut köstlich!!!! Vielen Dank 🙂
Das freut mich sehr