Cranberry-Vanille-Schokoladen-Cookies
Bevor es los geht mit Plätzchen backen für die Adventszeit, blogge ich noch schnell ein feines Cookie-Rezept. In den Zutaten sind die wertvollen Cranberrys enthalten, die es mittlerweile nicht nur getrocknet, sondern auch frisch im Supermarkt zu kaufen gibt.
Die Cranberry die aus den USA stammt ist ein Heidekrautgewächs wie die Heidelbeere oder Preiselbeere. Die Cranberry wird in der Naturmedizin gerne für Harnwegsinfekte eingesetzt, da sie eine antibakterielle Wirkung hat. Zudem enthält die Beere die sekundären Pflanzenstoffe Flavonoide, welche zu den Polyphenolen zählen. Die Polyphenole gehören zu den Antioxidantien.
Als Powerfood sind Cranberrys antikarzinogen, blutdruckregulierend, stärken das Abwehrsystem, fördern die Verdauung, hemmen Entzündungen und unterdrücken Bakterien, Viren und Pilze. Ich glaube jetzt kann euch nichts mehr hindern die Cranberry-Vanille-Schokoladen-Cookies bald nach zu backen.

Cranberry-Vanille-Cookies
Zutaten
- 80 g Butter
- 100 g Rohrzucker
- 3 TL Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Vanilleschote
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Meersalz
- 150 g Weizenmehl 1050
- 40 g Haferflocken
- 80 g dunkle Schokolade (gehackt)
- 150 g getrocknete Cranberrys
Anleitungen
- Butter und Zucker werden mit der ausgekratzten Vanilleschote cremig gerührt. Wenn es cremig genug ist, kommt das Ei dazu und wird weiter zu einer gleichmäßigen Masse verrühret. Das Mehl wird mit Backpulver und Salz vermischt und zu einem glatten Teig verrührt.Jetzt kommen die Haferflocken darunter Zuletzt wird die gehackte dunkle Schokolade und die Cranberrys untergemengt. 1-2 EL Cranberrys werden beiseite gelegt.Je 1 EL Teig nebeneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren und die restlichen Cranberrys leicht hineindrücken. Etwa 3–4 Cranberrys pro Cookie reichen da absolut.Bei 180° C werden die Cookies für ca. 10-12 Minuten bei Ober- und Unterhitze gebacken. Die Ränder der Cookies sollten goldbraun sein, der Cookie in der Mitte aber noch weich,so dass man das Gefühl hat, sie brauchen noch 1–2 Minuten – tun sie aber nicht!Wenn die Cookies auskühlen härten sie aus und sind außen hoffentlich schön knusprig und innen schön weich.
Vorschau: Demnächst gibt es noch ein Cranberry-Rezept
Kürzlich: Die Herzensköchin in unserem Nachbarland Österreich, nachzulesen in den Gastro News der charmanten Stadt Wien.
Mit meinem ersten gebloggten Cookie-Rezept nehme ich am Blogevent “Let’s cook together” von dem Blog What Ina Loves teil. Ina veranstaltet jeden Monat ein Blogevent unter einem anderen Thema, den Monat November hat sie für die Cookies zur Verfügung gestellt unter dem Motto „A Cookie a day“
Hmm die sehen und hören sich extrem lecker an, wobei ich die Cranberries gegen Goji Beeren tauschen werde. Danke für den Tipp
Liebe Grüße
das ist ja eine super Idee Tanja
Jammjamm die hören sich richtig lecker an. Danke für das Rezept.
oha, das freut mich Julia, vor allem das du mich besuchen kommst auch ohne #Bloko
Wie groß hast du die Kekse denn gemacht, bzw. wie viele kommen aus der Teigmenge raus?
LG, Becky
Hallo Becky, ich habe sie so ca. 4 – 4,2 cm im Durchmesser gemacht und es sind ungefähr 20-25 Stück aus der Teigmenge entstanden. Über dein Ergebnis kannst du mir ja gerne mal berichten.