Zitronen-Pistazien-Törtchen

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Diese Zitronen-Pistazien-Törtchen sind genau das richtige für ein sommerliches Dessert. Wenn es draußen so richtig warm ist, schmecken sie herrlich erfrischend. Ich habe das Rezept in dem Heft „Köstlich Vegetarisch“ gefunden unter italienischem Genuss und vom Orginal etwas abgeändert.

Ich freue mich übrigens sehr euch in diesem Post sagen zu können, dass ich eine eigene Domaine nun habe. Meine Blogadresse lautet nun www.herzenskoechin.com und nicht mehr www.karokochblog.wordpress.com. Wenn ihr die alte Blogadresse eingibt, werdet ihr automatisch weitergeleitet zur neuen Domaine. Sicher seht ihr auch, dass sich mein Blog immer weiter aufwertet und so habe ich ganz passende Social Media-Icon gefunden. Klickt drauf und schon könnt ihr meinem Blog folgen.

Wer mich noch nicht kennt, soll wissen, ich habe bald Bloggeburtstag und es gibt tolle Preise. Wie und wo könnt ihr hier nachlesen Blogevent Herzensköchin

Zitronen-Pistazien-Törtchen

Diese Zitronen-Pistazien-Törtchen sind genau das richtige für ein sommerliches Dessert. Wenn es draußen so richtig warm ist, schmecken sie herrlich erfrischend.

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Portionen 4

Zutaten

  

• 70 g Butter
• 60 ml kaltes Wasser
• 175 g Weizenmehl 1050
• 1 Msp Backpulver
• 1 Prise Meersalz
• 40 g Rohrzucker
• 2 Bio-Zitronen
• 50 g Butter
• 100 g Rohrzucker
• 2 Eier
• 1 EL Pistazien zur Deko
• Puderzucker

Anleitungen

 

• Die Butter schneidet ihr in kleine Würfel. Das Mehl mischt ihr mit dem Backpulver und verknetet dies mit den Butterwürfel. Das gelingt am Besten mit dem Knethaken eures Rührgeräts.
• Jetzt Salz und Zucker unterkneten und mit ca. 60 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Das Muffinblech fettet ihr gut ein. Den Teig teilt ihr nun in 12 Portionen auf und kleidet die gefetteten Mulden damit aus. Dabei formt ihr einen ca. 2 cm hohen Rand und sticht mit einer Gabel 2-3 in den Teigboden ein.

  Den Backofen auf 200° vorheizen.
• Für die Füllung werden die Zitronen heiß abgewaschen und trocken gerieben. Die Schale reibt ihr fein ab und presst die Zitronenhälften gut aus. Die Butter wird in einem kleinen Töpfen zum Schmelzen gebracht. Die Hitze darf nicht zu hoch sein.

  Nun verrührt ihr unter die flüssige Butter den Zucker, 100 ml Zitronensaft, den Zitronenabrieb und die 2 Eier und rührt mit einem Schneebesenso lange, bis eine sämige Masse entsteht.
• Dies flüssig Masse füllt ihr in die Teigmulden. Im Backofen werden sie ca. 25-30 Minuten gebacken. Lasst sie gut abkühlen und dann könnt ihr sie mit gehackten Pistazien und Puderzucker verzieren.

Das Rezept reiche ich ein für den Blogevent „Bella Italia“ bei Küchenplausch, eine verführerische Dolci

Eure Herzensköchin