Falafel mit Koriander-Dip in Sesam gewälzt
Mit Schafskäse und einem grünen Salat oder einem Hirtensalat servieren
Zutaten
- 250 g Kichererbsenmehl
- 50 g Speisestärke
- 200 ml Wasser
- 2 Zwiebeln fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL frischen Koriander
- 2 TL Cumin gemahlen
- 2 TL Meersalz
- 300 g Sesam zum Wälzen der Bällchen
- 250 g Joghurt
- 1 Bund Koriander
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 EL Zitronensaft
- 1/4 Tl Kumin
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Aus dem Teig Bällchen rollen und in Sesam wälzen. Die Falafel in reichlich Sesamöl von beiden Seiten in der Pfanne kurz anbraten.
- Koriandergrün waschen,abtrocknen, die Blättchen abzupfen.Knoblauchzehen schälen und fein pressen. Die Korianderblättchen fein hacken. Den Joghurt mit den Kräutern und dem Knoblauch vermengen.Den Dip mit den Gewürzen abschmecken nach Geschmack noch etwas Zitronensaft dazu. Fertig!
- Tipp: