Apfel-Zimt-Vanille-Kuchen
Vorab: Vanilleschote auskratzen, Walnüsse hacken
Zutaten
Teig
- 200 g Weizenmehl 1050
- 1/2 TL Backpulver Weinstein
- 125 g kalte Butterwürfel
- 80 g Rohrzucker
- 3 TL Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise 1 Prise Meersalz
Belag
- 5-6 säuerliche Äpfel
- 80 g Rohrzucker
- 1 EL Vanillezucker
- Mark von einer Vanilleschote
- 3 EL Weizenmehl Typ 1050
- 200 g saure Sahne
Streusel:
- 60 g Butter
- 4 EL Rohrzucker
- 50 g Weizenmehl Typ 1050
- 1 TL Zimt
- 100 g gehackte Walnüsse
- 1 Prise Vanille
Anleitungen
- Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Ei und das Salz zu einem Mürbeteig verkneten. Das geht ganz fix in der Kitchen aid -Küchenmaschine. Den Teig einwickeln in Alufolie und für ca. 30 Minuten in Kühlschrank. Den Backofen auf 180° vorheizen und schon mal die Springform einfetten.
- Die Äpfel entkernen und in feine Würfelchen schneiden. Die saure Sahne mit dem Zucker, dem Mehl gut verrühren und die gewürfelten Äpfel untermengen. Unter diese Masse nun das Vanillemark rühren.
- Für die Streusel, die Butter, den Zucker, Mehl, Zimt, Vanilleprise und die gehackten Walnüsse verkneten. Am besten die Walnüsse erst am Schluss unterkneten.
- Den Mürbeteig in eine Springform drücken und einen ca. 1-2 cm große Rand hochziehen. Die Apfelmasse auf den Teigboden geben und glatt streichen. Nun den Streuselteig in kleine Streuselchen zupfen und gleichmäßig über den Apfelguss geben.Im Backofen etwa 40-50 Minuten backen.