Low Carb Mango-Dessert im Glas mit Xucker
- 300 g griechischer Joghurt
- 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 80 g Xucker
- 1 1 Vanilleschote
- 3 Mangohälften
- Limettensaft
- 10-12 Pekannüsse
Aus den 3 Mangohälften das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausnehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Eine halbe Limette auspressen und den Saft unter das Mangomus geben. Von der Vanilleschote das Mark mit einem Messer lösen.Die Pekannüsse fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.Den Frischkäse mit dem griechischen Joghurt und dem Xucker cremig rühren. Das Vanillemark unter die Joghurtmasse rühren und mit etwas Limettensaft abschmecken.Das Dessert in Gläser schichten. Zuerst die Hälfte der Joghurtmasse in den Gläsern verteilen. Die zweite Schicht das Mangomus gleichmäßig verteilen. Als Abschluss nochmal eine Schicht der Joghurtmasse. Das Dessert für eine Stunde kalt stellen. Kurz vor dem Servieren das Dessert aus dem Kühlschrank holen und mit den Pekannüssen verzieren.
