Die Farfalle nach Packungsanweisung kochen.

Den Romanesco in feine Röschen teilen und in einem Sieb waschen. In einem Dampfgarer die Röschen für 5-7 Minuten bissfest garen. Das Olivenöl, die Gemüsebrühe, Zitronensaft und Knoblauch gut mischen. Den gegarten Romanesco mit den Kapern und dem Dressing mischen.

Wenn die Nudeln aldente sind mit dem warmgehalten Romanesco vermischen und als Pasta servieren.

Nach Geschmack mit Parmesan bestreuen.