Die Pekanüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sie duften, beiseite stellen. Die Milch,  Frischkäse, d Kokosmehl,  Xucker, Zimt, Chiasamen und gehackte Mandeln in einen kleinen Topf geben. Alle Zutaten gut verrühren und unter gelegentlichem Rühren erhitzen, aber nicht kochen.

Sobald die Chiasamen quellen und das Porridge angedickt ist, dann vom Herd nehmen Das Porridge mit den gerösteten gehackten Pekanüssen garnieren und warm servieren.