Backofen auf 180° Grad vorheizen.Die Butter gut schaumig rühren und Zucker und Vanillezucker dazu rühren. Jetzt nach und nach die Eier unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Vanillemark und den Gries mit in die Rührschüssel geben und gut weiterrühren. Am Schluss kommt der Magerquark dazu und das Rührgerät darf wieder schwingen. Probiert mal kurz und dann noch etwas frischen Zitronensaft in den Käsekuchenteig geben. Dies gibt eine frische Note.
Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und die Muffins bei 180° für ca. 35-40 Minuten backen. Ich habe ab der 25. Minute immer mal nachgeschaut ob alles gut ist.
Das Ergebnis lies sich wirklich schmecken, ach genau ich hab die Muffin noch mit etwas Puderzucker bestreut.
