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Sueßkartoffel-Taler mit Avocado-Koriander-Dip

Süßkartoffel Taler aus dem Backofen mit Avocado-Koriander-Dip

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Zutaten
  

Süßkartoffel Taler

  • 500 g Süßkartoffel
  • 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
  • 1 EL Paprika edelsüße
  • 1 EL Curry
  • 1/2 TL Meersalz

Avoado-Koriander-Dip

  • 1 Avocado
  • Koriander
  • frischer Zitronensaft
  • Meersalz
  • Chilipulver

Anleitungen
 

Süßkartoffel-Taler

  • Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Süßkartoffeln gut schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Olivenöl mit den Gewürzen gut vermischen und mit den Süßkartoffelscheiben vermengen.
    Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech die Süßkartoffelscheiben verteilen. Im Backofen ca. 30-35 min backen. Nach 15 Minuten die Süßkartoffelscheiben einmal umdrehen.

Avocado-Koriander-Dip

  • Die Avocado halbieren und das grüne Fruchtfleisch mit einem Esslöffel heraus lösen. Mit einer Gabel in einem tiefen Teller gut verdrücken und mit dem Zitronensaft beträufeln.
    Den Koriander fein hacken und mit den Gewürzen unter die Avocadomasse geben. Fertig ist der Dip