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Vegane Gelbe Linsen Bratlinge

Zutaten
  

  • 350 g gelbe Linsen
  • 1 Zimtstange
  • frischen Koriander
  • 35 g Kichererbsenmehl
  • 1 TL Kumin
  • 1 TL Curry
  • 1 EL Kurkuma
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen
 

  • Die gelben Linsen werden mit 1 l Wasser und der  Zimtstange bei mittlere Hitze ca. 10-12 Minuten weich gekocht. Linsen sind sehr eiweißhaltig, deswegen schäumen sie ziemlich beim aufkochen. Den Schaum schöpft ihr mit einem Schaumlöffel ab. In dieser Zeit schält ihr den Ingwer und reibt ihn fein. Den Koriander hackt ihr ebenso fein.
  • Wenn die Linsen fertig sind, werden sie in ein Sieb abgeschüttet und gut abtropfen lassen. Nachdem gebt ihr die Linsen in eine Schüssel und bringt Ingwer, den Koriander, das Kichererbsenmehl und die Gewürze dazu. Alles zusammen vermengt ihr zu einem glatten Teig.
  • In einer großzügigen Pfanne bringt ihr Kokosfett zum Schmelzen. Wenn das Fett gut erhitzt ist, gebt ihr portionsweise vom Linsenteig mit einem Löffel kleine Bratlinge in die Pfanne. Die Linsenbratlinge werden von jeder Seite ca. 3-4 Minuten angebraten.