10 Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden.
Die Zwiebelwürfel in einer großen Pfanne andünsten, dann die Knoblauchwürfelchen dazu und eine weiter Minute dünsten. Mit der Sojasahne kurz aufkochen und dann mit 100-150 ml Gemüsebrühe ablöschen. Ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Soße sämig ist.
Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden und zur Soße geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Die gegarten Gnocchi gut abgetropft lassen und mit der Soße vermengen. Am Schluss die Basilikumstreifen dazugeben und mit einem Gläschen Weißwein servieren.
