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Macaroni und Cheese ein amerikanisches Nationalgericht

Zutaten
  

  • 500 g Hörnchenudeln
  • 2 EL Mehl 1050
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 750 ml fettarme Milch
  • 300 g Coktailtomaten
  • 300 g Cheddar gerieben
  • 75 g Parmesan, gerieben
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Muskat
  • nach Belieben Basilikum, Rosmarin

Anleitungen
 

  • Zuerst werden die Hörnchenudeln  in Salzwasser aldente gegart Parallel bereitest du die Cheesesauce vor. Dazu bringst du in einem  kleinen Topf  die Butter zum schmelzen und gibst das Mehl dazu, sowie Knoblauch. Bei mittlerer Hitze wird  das Ganze mit einem Schneebesen verrührt bis sich eine glatte Masse ergibt und der Knoblauch leicht goldgelb ist.
  • Nun gießt Ihr nach und nach die Milch dazu und rührt so lange bis die Flüssigkeit keine Klumpen mehr hat. Die Soße vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar unterrühren und in der Sauce schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und unter Rühren kochen lassen bis alles etwas dickflüssiger geworden ist.
  • In eine gefettete Auflaufform gebt Ihr die Nudeln, die Sauce, die Tomaten und die Kräuter. Alle Zutaten gut durchmischen und den Parmesan darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C lässt Ihr den Auflauf nun 20-30 Minuten überbacken bis der Käse goldgelb ist.