Teig in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen. Erst das Ei, danach Knoblauch, Schalotten, Rosinen und Gewürze einarbeiten. Kräftig abschmecken. Mit feuchten Händen etwa walnussgroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200° C im Backofen in etwa 15 Minuten goldgelb backen.