Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und ca. 10 min im Siebgarer dämpfen. Zwiebeln würfeln und in Olivenöl andünsten. Das Currypulver mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazufügen und andünsten.
Die Blumenkohlröschen dazugeben und 1-2 Minuten weiterdünsten mit den Tomaten ablöschen. Das Meersalz dazugeben und ca. 8-10 Minuten köcheln lassen. Die Glattpetersilie fein hacken.
Die Kichererbsen zum Blumenkohlgemüse dazu geben und kurz aufkochen. Das Gericht mit Kumin, Chiliflocken und ggf. Salz würzen. Die Glattpetersilie unterrühren und das Blumenkohl-Curry mit einem knackigen Salat servieren.
