Go Back

Herzhaft würziger Nudel-Auflauf mit Fenchel

Fenchel ist bestimmt ein Stiefkind in der Küche. Doch in Kombination mit der Rohrnudel ein wahrer Gaumenschmaus

Zutaten
  

  • 250 g Rohrnudeln
  • 500 g Fenchel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Bund Glattpetersilie
  • 100 g 100g Bergkäse am Stück
  • 25 g Vollkornsemmelbröselsalz
  • 75-100 ml Milch
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Meersalz
  • Muskat

Anleitungen
 

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung aldente kochen.
    Inzwischen für das Gemüse Fenchel waschen, putzen, vierteln , Strunk entfernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. 1 El Olivenöl in einer Pfanne zerlassen. Fenchel darin ca. 5 Minuten anschwitzen und mit 3-4 EL Wasser ablöschen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Bei aufgelegtem Deckel ca. 10 Minuten schmoren lassen und beiseite stellen. Backofen auf 240 Grad (Umluft 220 Grad) vorheizen.Die gegarten Nudeln mit dem Fenchelgemüse gut vermengen und in eine Auflaufform geben.
  • Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Käse fein reiben. Semmelbrösel mit Milch, Petersilie und Käse vermischen und über den Auflauf verteilen und im Backofen ca. 10-15 Minuten goldbraun überbacken.