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Pasta mit Erbsen und Spinat

Pasta mit Erbsen und Spinat ist eine Protein-und Vitaminbombe, die eine italiensche Note hat.
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Zutaten
  

  • 500 g Spaghetti
  • 400 g TK Erbsen
  • 150 g Blattspinat
  • Alba-Öl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe

Anleitungen
 

  • Die Spaghetti nach Packungsanweisung aldente kochen. Die TK-Erbsen in 1 EL Albaöl für 5-6 Minuten aldente garen und in einem Gefäß beiseite stellen.
  • In der gleichen Pfanne mit 1 EL Albaöl die Zwiebelwürfel für 2- 3 min dünsten, dann den Blattspinat dazufügen bis er zerfällt. Den Knoblauch kleingewürfelt untermengen und kurz weiterdünsten.
  • Gemüse würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat. Nudeln abschütten und 1-2 Kellen vom Nudelwasser zurückbehalten.
  • Die Nudeln mit den Erbsen und dem Spinat vermischen. Etwas Nudelwasser untermengen, damit die Pasta geschmeidiger wird und mit Parmesan bestreuen.