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Hackbraten mediterran mit Oliven, Pinienkerne & Kapern

Hackbraten mit Oliven, Pinienkerne und Kapern holt dir Italien auf den Tisch ganz ohne Pasta
Gericht Hauptgericht
Land & Region Italienisch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 kg Hackfleisch, gemischt
  • 8 EL Schmelzflocken
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • 1 EL Rosmarin, gehackt
  • 2 EL Thymian
  • 2 EL Oregano
  • 50 g Oliven, schwarz in Würfel geschnitten ungefärbte
  • 50 g Kapern
  • 2 Eier
  • 2-3 EL Tomatenmark
  • 50 g Pinienkerne
  • 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, kleingepresst
  • 1/2 Bund Glattpetersilie
  • Wasser aus der Leitung

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem schönen Hackbraten formen. Bei Bedarf etwas Leitungswasser untermengen. Den Hackbraten in eine geräumige Auflauform legen.Nehmt keine Kastenform, denn da ist die Masse zu eingesperrt.
  • Das Fleisch wird mit  ca. 4 EL Olivenöl eingepinselt, dies lässt den Hackbraten nicht austrocknen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 180° den Hackbraten für ca. 45 Minuten garnen, nach 20 Minuten den Braten immer mal wieder mit dem Bratensaft beträufeln.
  • Wenn der Hackbraten fertig ist aus dem Backofen holen und heiß oder kalt verzehren. Super passt der mediterrane Hackbraten zu einem großen Party-Buffet.