Pasta mit Linsen, Kapern und Oliven
Zutaten
- 125 g braune Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Dosen Tomaten a 400 mg
- 4 EL Kapern
- 25 schwarze Oliven
- 300 ml Wasser
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Oregano
- Balsamico Essig
- Agavendicksaft
- 500 g Rigatoni
- Grana Padano
Anleitungen
- Linsen in einem Sieb kalt abspülen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln, Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin 3-4 Minuten andünsten.
- Die Knoblauchwürfel dazu kurz weiterdünsten, dann die Linsen dazugeben. Mit 300 ml Wasser angießen, ein Lorbeerblatt dazu und 10 Minuten köcheln lassen.Die Tomaten dazugeben kurz aufkochen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung aldente kochen.
- Oliven und Kapern zur Tomatensoße hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Mit Agavendicksaft und Balsamico abschmecken und die Soße mit den Nudeln vermengen.Auf Pasta-Teller servieren und mit Grana Padano bestreuen.