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Gebackene Rotkohlscheiben mit gerösteten Kichererbsen

Gebackene Rotkohlscheiben mit gerösteten Kichererbsen

Zutaten
  

  • 800 g Rotkohl
  • 1 Glas Kichererbsen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Limette
  • 1 Mandarine
  • 4 EL Sesamöl
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Meersalz
  • Gomasio

Anleitungen
 

  • Backofen auf 220° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Rotkohl in ca. 0,5 cm große Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Die Kichererbsen aus dem Glas in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
  • Den Saft einer Mandarine und Limette auspressen. Das Sesamöl, den Limetten und Mandarinensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermischen. Die Kichererbsen mit der der Hälfte der Marinade vermengen und auf die freie Seite des Backbleches geben.
  • Die Rotkohlscheiben mit der Hälfte der Marinade bepinseln. Das Backblech in den Backofen schieben und auf 200° runterschalten. Insgesamt sind die marinierten Rotkohlscheiben mit Kichererbsen 1 Stunde im Backofen.
  • Nach ca. 30 min in die Marinade 1 EL Gomasio geben und die Rotkohlscheiben erneut bepinseln und weiterbacken. Nach 15 Minuten nochmals die Rotkohlscheiben und die Kichererbsen bepinseln.
  • Die gegarten Rotkohlscheiben mit den gerösteten Kichererbsen servieren, dazu passt Blumenkohlpüree.