140 g Instant Couscous mit 200 ml Wasser übergießen, Salzen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten quellen lassen. ½ Bund Petersilie waschen, hacken und mit 1 TL Currypulver unter den Couscous rühren.
4 Eier verquirlen und mit 4 EL Mehl unter die Masse mischen. Kräftig salzen und pfeffern. Aus der Masse kleine Plätzchen formen und in 2 EL in Ghee rundherum goldbraun anbraten.