Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und die Hefe hineinbröckeln. 220 ml Milch in einem Topf lauwarm erwärmen.
Den Rohrzucker, Kardamom, Vanille. lauwarme Milch und das Ei zum Mehl dazugeben und mit einer Prise Meersalz durchkneten. Dann die Butter in Würfel schneiden und zu dem Teig hinzufügen.
Den Teig 10 Minuten kneten, entweder von Hand oder mit einer Teigmaschine. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen, ist er zu klebrig mit noch etwas Mehl nacharbeiten. Den Hefeteig ca. 60 Minuten gehen lassen.