Makkaronikuchen mit Grünkohl

Den TK-Grünkohl ein Abend vorher auftauen lassen. Makkaroni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Den Grünkohl mit etwas Olivenöl andünsten und für ca. 10 Minuten garen, dann salzen und pfeffern.
Die Eier verquirlen und die Milch mit der Mascarpone vermischen, Eier und Mascarpone-Milch zusammenbringen und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
Den Backofen auf ca. 200° vorheizen. Eine Kastenform von ca. 30 cm Länge mit Alufolie auskleiden. Die Makkaroni abschütten und mit dem Grünkohl und den Mozzarellewürfel vermengen und in die Kastenform geben. Am Schluss die Eiermilch darüber gießen und den Grünkohl-Makkaronikuchen für ca. 25-30 Minuten im Backofen garen.
Die Kastenform aus dem Backofen nehmen und den Makkaronikuchen aus der Form stürzen. In Scheiben schneiden und mit einem frischen Salat servieren.