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Mohnstriezel mit Streusel

Der Mohnstriezel mit Streusel ist mit Vanille verfeinert
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Zutaten
  

  • 1 Würfel Hefe
  • 500 g Mehl
  • 60 g Rohrucker
  • 20 g Vanillezucker
  • 200 ml Milch, lauwarm
  • 1 TL Meersalz
  • 1 Ei
  • 80 g Butter

Mohnfüllung

  • 400 ml Milch
  • 80 g Rohrzucker
  • 40 g Stärke
  • 200 g Mohn
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Msp gemahlenen Vanille

Streusel

  • 150 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 80 g Rohrzucker
  • 20 g Vanillezucker
  • 1 Msp gemahlenen Vanille

Guss

  • 100 g Puderzucker
  • Saft von einer halben Zitrone

Anleitungen
 

  • Das Weizenmehl gemeinsam mit der zerbröckelten Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Die Milch lauwarm auf dem Herd erwärmen. Den Rohrzucker, Vanillezucker, das Ei, die Prise Salz  zu dem Mehl mit der Milch in die Schüssel geben. Den Teig in der Küchenmaschine solange kneten bis er sich verbindet.
  • Die Butter in Würfel schneiden und stückchenweise zu dem Teig geben und ca. 10 Minuten kneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen, nochmal kurz von Hand kneten und dann zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 60-90 Minuten gehen lassen.
  • Während der Hefeteig geht:
    Den Mohn fein mahlen. Stärke, Zucker, Salz und gemahlenen Vanille mit etwas Milch verrühren. Die restliche Milch in einen kleinen Topf geben und mit dem Stärke-Zuckergemisch kurz aufkochen lassen.
    Den Mohn hinzufügen und die Masse vom Herd nehmen. Den Mohn-Pudding in eine Schüssel geben und mit einer Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht.
  • Streusel
    Gewürfelte Butter , Zucker, Mehl und Vanillezucker mit den Händen zu Streusel verarbeiten und in den Kühlschrank stellen.
    Für den Guss, Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und über den Mohnstriezel verteilen.
  • Mohnstriezel gestalten
    Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche  zu einem Rechteck mit ca. 40×60 cm ausrollen. Darauf die Mohnfüllung streichen und von beiden Seiten her aufrollen.Den Mohnstriezel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen in Form bringen und die Streusel darauf verteilen.
    Den Mohnstriezel in den kalten Backofen stellen und bei 180° ca. 35-40 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen und ca. 45 Minuten abkühlen lassen.