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Kürbispüree mit Cheddar

Kürbispüree mit Cheddar

Kürbispüree kann gut vorgekocht werden, es hält im Kühlschrank einige Tage und wird dann nur noch aufgewärmt.

Zutaten
  

  • 1200 g Kürbis
  • 40 g Butter
  • 100 ml Milch
  • 120 g Cheddar
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Meersalz

Anleitungen
 

  • Den Kürbis gut waschen, halbieren, vierteln und die die Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbis erst in Spalten und dann in 1 cm große Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel mit etwas Salz in einem Wasser bedeckten Topf ca. 10-15 Minuten gar kochen.
  • Wenn die Kürbiswürfel weich sind das Kochwasser abgießen und einen Teil davon auffangen. Zu den Kürbiswürfel die Butter und 100 ml Milch dazugeben.
  • Alle Zutaten mit einem Pürierstab zu einem Püree verarbeiten. Sollte das Kürbispüree noch mehr Fluffigkeit gebrauchen dann etwas von dem aufbewahrten Kochwasser unterrühren.
  • Den geriebenen Cheddarkäse untermengen und das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fertig!
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