Kürbispüree mit Cheddar
Kürbispüree kann gut vorgekocht werden, es hält im Kühlschrank einige Tage und wird dann nur noch aufgewärmt.
- 1200 g Kürbis
- 40 g Butter
- 100 ml Milch
- 120 g Cheddar
- Pfeffer aus der Mühle
- Meersalz
Den Kürbis gut waschen, halbieren, vierteln und die die Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbis erst in Spalten und dann in 1 cm große Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel mit etwas Salz in einem Wasser bedeckten Topf ca. 10-15 Minuten gar kochen.
Wenn die Kürbiswürfel weich sind das Kochwasser abgießen und einen Teil davon auffangen. Zu den Kürbiswürfel die Butter und 100 ml Milch dazugeben.
Alle Zutaten mit einem Pürierstab zu einem Püree verarbeiten. Sollte das Kürbispüree noch mehr Fluffigkeit gebrauchen dann etwas von dem aufbewahrten Kochwasser unterrühren.
Den geriebenen Cheddarkäse untermengen und das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fertig!
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