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Mousse au chocolat vegan

Mousse au chocolat vegan

Für die ganz Eiligen ist auch schon nach 30 Minuten die Mousse au chocolat genießbar,dann  die Mousse für ca.  30 Minuten ins Gefrierfach geben.
Kalorien 250 kcal

Zutaten
  

  • 500 ml Sojasahne  gekühlt aus dem Kühlschrank ( zum Aufschlagen) Soyatoo oder Leha schlagfix
  • 220 g Bitterschokolade vegan
  • 1 Vanilleschote
  • 2,5 Pck Sahnesteif  (benötigt ihr nur bei Sojasahne die sich nicht gescheit aufschlagen lässt z.Bsp. von Provamel, Alnatura, testet einfach  aus…
  • 2 Prisen frische Vanilleschote aus der Mühle Dr. Oetker aus der Mühle

Anleitungen
 

  • Die  Schokolade wird in  kleine Rippchen auseinander gebrochen. In einer Metallschüssel über dem Wasserbad bei geringer Hitze die Schokoladenstückchen schmelzen lassen.
  • Bis die Schokolade geschmolzen ist, wird das Mark der Vanilleschote ausgekratzt.Die geschmolzene Schokolade ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
  • Die Sojasahne  in einem hohes Rührgefäß steif schlagen.  Damit das Mousse tuffig und fest wird, wird nach 2-3 min bei Bedarf das Sahnesteif dazu gegeben. Das Vanillemark beim Rühren dazugeben, die schwarzen Pünktchen verteilen sich gut.Am Schluss frische Vanilleschote aus der Mühle dazu mahlen und kurz weiter rühren.
  • Wenn die Schokolade abgekühlt ist, werden ca. 20% der Sojasahne zur Schokolademasse gegeben und gut verrührt . Das hat den Vorteil, dass sich die Schokolade besser mit der Gesamtmenge der Sojasahne verbindet. Diese Art Vor-Mousse wird dann zur Rest-Sojasahne gegeben und nochmals kräftig mit dem Rührgerät ca 3-4 Minuten durchgerührt.
  • Die Mousse au chocolat-Masse  in eine entsprechende Auflaufform streichen oder in Dessertgläschen – in einem IKEA-Glas = Teelichthalter- sieht das Dessert auch nett aus
  • Dann ab in Kühlschrank,am besten über Nacht, so wird die Masse tuffig.
    Für die ganz Eiligen ist auch schon nach 30 Minuten die Mousse au chocolat genießbar,dann  die Mousse für ca.  30 Minuten ins Gefrierfach geben.
    Nach der Kühlzeit können  Nockerl  mit 2 EL abgestochen werden.