Die Ernährungs-Docs, Dr. med. Anne Fleck, Dr. med. Jörn Klasen und Dr. med. Matthias Riedl, sind sich in ihrem Buch „ Die Ernährungs Docs“ einig: „Mehr als die Hälfte unserer Erkrankungen sind ernährungsbedingt. Es liegt auf der Hand, das Übel an der Wurzel zu packen,  anstatt zur Pille zu greifen.“ Die Empfehlungen der Ernährungs Docs: nicht ins Wartezimmer marschieren, sondern in die Buchhandlung! Keine Packungsbeilagen studieren, sondern gesunde Rezepte zum Nachkochen. Ohne Risiken und Nebenwirkungen natürlich. Erste Hilfe zur Selbsthilfe gaben „Die Ernährungs-Docs“ bereits in der gleichnamigen TV-Doku. Mit riesigem Erfolg.

Deshalb gibt es die Rezepte, wie das Hähnchenbrustfilet mit Spinat und Schafskäse, jetzt auch in gebundener Form, mit wertvollen Expertentipps und Anleitungen zum Nachkochen. 

Eure Herzensköchin

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Arthrose ist die weltweit häufigste auftretende Gelenkerkrankung und für unzählige Menschen mit täglichen Schmerzen verbunden. Über 5 Millionen Deutsche leiden darunter, dass nach und nach die Knorpel zwischen den Gelenken zerstört werden. Dabei macht die Krankheit keinen Unterschied zwischen jung oder alt, Couchpotatos oder Sportlern. Oft bleiben die Betroffenen mit dem Gefühl zurück, ihrem sehr schmerzhaften Schicksal ausgeliefert zu sein, keinen Ausweg aus der dauerhaften Einnahme von Schmerzmitteln und den damit verbundenen Nebenwirkungen zu haben oder sich gar einer komplizierten Gelenkoperation unterziehen zu müssen.

Die gute Nachricht: Arthrose ist kein unabwendbares Schicksal, denn sie ist in den meisten Fällen eine Lebensstilerkrankung. Das heißt, man hat sie sich im Laufe des Lebens erworben, und so haben es Betroffene häufig selbst in der Hand, ihre Schmerzen zu lindern oder gar zu besiegen. Ernährungsexperte, Nachhaltigkeits- und Ausnahmekoch Holger Stromberg und TV-Bewegungs-Doc und Orthopäde Dr. Helge Riepenhof wollen mit ihrem ganzheitlichen Programm in ihrem Buch „Stark gegen Schmerzen“ Arthrose-Patienten den Weg in ein (möglichst) schmerzfreies Leben weisen.

Wie das funktioniert?

Mit gezielter Bewegung und der richtigen Ernährung, zwei Faktoren, deren Ansätze einfach verständlich und übersichtlich aufbereitet sind. Die beiden Autoren kombinieren in ihrem Selbsthilfeguide die mit entscheidenden Bereiche Ernährung und Bewegung und ergänzen sich in ihrem Expertenwissen und ihren Erfahrungen optimal.

Holger Stromberg beschreibt, welch erheblichen Einfluss die Umstellung auf eine pflanzenbasierte Ernährung mit viel Gemüse, gesunden Fetten und reinem Wasser für die Gelenke sowie die Linderung der Beschwerden haben kann. Der international anerkannte Ernährungsexperte, der in jungen Jahren selbst an Arthrose litt erklärt, welche Lebensmittel zu welchem Anteil man zu sich nehmen sollte, um die Gelenke gesund zu erhalten und welche Produkte schädliche Entzündungsprozesse beschleunigen.

Holger Stromberg weiß zudem aus eigener Erfahrung und auch durch seine zehn Jahre beim DFB, wie mächtig die richtige Ernährung im Kampf gegen Schmerzen wirken kann und macht allen Betroffenen Mut, wie sie durch einen optimierten Speiseplan und Warenkorb das Immunsystem und das Regenerationspotenzial des Körpers optimal unterstützen können. Dazu hat er mehr als 50 vegetarische Rezepte kreiert, die man nicht nur leicht nachkochen kann, sondern die der beste Beweis dafür sind, wie lecker gesund schmeckt.

Der anerkannte Orthopäde Dr. Helge Riepenhof hat ein maßgeschneidertes Übungsprogramm für alle großen Gelenke entwickelt, welches bereits zahlreichen Patienten und Profisportlern geholfen hat. Die Übungen kosten nur wenig Zeit, bringen aber viel Entlastung in den jeweiligen Schmerzzonen. Auch spricht der erfolgreiche Sportmediziner darüber wie wichtig Sport und Muskelaufbau sind. Bewegung füttert und stärkt den Knorpel, eine ausgeprägte Muskulatur ist ein wirksamer Schutz für Knochen und Gelenke, so werden diese bei Bewegung besser geschont und geschützt. Auch sind Muskeln ein natürlicher Entzündungshemmer, ein weiterer hilfreicher Aspekt um der Arthrose entgegenzutreten.

Das Buch ist ein übersichtliches und einfach verständliches Selbsthilfeprogramm. Der Leser erfährt was rund um das Thema Arthrose wirklich wichtig ist und wie ein schmerzfreies Leben gelingen kann – ganz ohne OP und Tabletten.

Holger Stromberg erhält als jüngster Koch Deutschlands mit 23 Jahren den Michelin-Stern. Zehn Jahre lang begleitet er im DFB-Betreuerstab als Ernährungscoach und Koch die Deutsche Fußballnationalmannschaft. Dr. med. Helge Riepenhof leitet seit 2016 das Zentrum für Rehabilitationsmedizin und die sportmedizinische Abteilung des BG Klinikums in Hamburg. Er ist ein weltweit hoch angesehener Facharzt für Orthopädie, Unfallchirurgie und Sportmedizin

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Im Oktober heißt es „Hinfühlen statt Wegsehen.“ APOSTELS unterstützt Pink Ribbon Deutschland – für mehr Früherkennung von Brustkrebs. Die Botschaft von Pink Ribbon Deutschland lautet: Eine gesunde Ernährung, ein bewusster achtsamer Lebensstil und die regelmäßige Vorsorge fördern die Gesunderhaltung des Körpers.

 Habt ihr gewusst, dass Brustkrebs die häufigste Krebsart bei Frauen ist? Jährlich erkranken in Deutschland fast 75.000 Frauen. Erst vor zwei Jahren habe ich meine liebe Freundin Manuela, welche an Brustkrebs erkrankte, verloren. Manuela war über 23 Jahre meine beste Nachbarin ever und ich vermisse ihr Lachen, die gemeinsamen Gespräche und ihr ganzes Wesen. Deswegen ist es mir ein Herzensanliegen gemeinsam mit APOSTELS auf die Kampagne von Pink Ribbon Deutschland aufmerksam zu machen.

Die rosa Schleife „Pink Ribbon“ steht heute weltweit als unverkennbares Symbol im Bewusstsein gegen Brustkrebs. Ziel ist es, gemeinsam die Sensibilität für Brustkrebs zu stärken. Denn bei kaum einer anderen Krebserkrankung ist die Früherkennung so wichtig für die Heilungschancen.

Eine gesunde Ernährung, ein bewusster Lebensstil und die regelmäßige Vorsorge fördern die Gesunderhaltung des Körpers. Unser Körper ist tatsächlich in der Lage bereits entartete Zellen durch antioxidative Lebensmittel wieder in die geordnete Zellstruktur zu bringen.

Ernähungsfaktor und Krebs

Kanzerogene (krebsauslösende Stoffe) aus der Nahrung können, wenn sie nicht durch die natürliche Immunabwehr ausgeschaltet werden, den Zellkern schädigen. Die Zelle entartet zur Krebszelle.

Stirbt die Zelle ab oder wird der Zellkern repariert, kommt es zu keiner Entartung, d.h. kein Krebs. Von der Entartung einer Zelle bis zum Wachstum eines Tumors vergehen in der Regel oft Jahrzehnte. In diesem Zeitraum können sowohl krebshemmende Substanzen (z.B. Sekundäre Pflanzenstoffe, Antioxidantien) als auch krebsfördernde Substanzen (Schimmelpilze, Nitrosamine) in diesen Prozess eingreifen. Die mit der Nahrung aufgenommene Menge dieser Stoffe entscheidet mit darüber, ob am Ende die Diagnose Krebs steht. Wir können mit einer bewussten Ernährung etwas dazu beitragen, wie sich die Zellen in unserem Körper entwickeln.

Zu Gunsten der Kampagne von APOSTELS habe ich für Pink Ribbon Deutschland das Rezept Herbstgemüse vom Blech entwickelt. In dem Gemüse stecken jede Menge Sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien, besonders in der orangen Süßkartoffel. Kein anderes Lebensmittel hat so viel Beta–Carotin (SPS) zu bieten: Hundert Gramm liefern 8,6 Milligramm.

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Herbstgemüse vom Blech

Zutaten

• 3 Süßkartoffel
• 3 blaue Kartoffel
• 1 gelbe Kartoffel
• 1 Fenchel
• 250 g Rosenkohl
• Olivenöl
• Meersalz
• Pfeffer aus der  Mühle

Anleitungen

• Süßkartoffel und die Kartoffel schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen, äußerer welke Blätter entfernen, den Fenchel halbieren und in kleine Stücke schneiden.
• Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl gut vermengen. Salzen und Pfeffern und nochmals vermengen. Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech gut verteilen und bei 200° ca. 30 min garen.

So viele Frauen scheuen die Früherkennungsuntersuchung, erst kürzlich outete sich eine Kollegin bei mir. Ich selbst gehe seit dem 20.Lebensjahr jährlich zur Vorsorge und mittlerweile bin ich in dem Alter wo alle zwei Jahre das Mammographie Screening ein Thema ist. Am gründlichsten ist der Brustultraschall,  deswegen rate ich euch dies bei der jährliche Früherkennung mitzumachen.

Was kannst du noch tun um dein Inneres zu stärken?

1.Ändere deine kleinen Routinen.
2.Nimm deine Mahlzeiten bewusst ein.
3. Stoppe Multitasking.
4. Lass das Smartphone mal weg.
5. Lass deine Gedanken schweifen.
6. Praktiziere Dankbarkeit.
7. Höre auf deinen Körper.

Vielen Dank an APOSTELS  für den griechischen Jogurt, aus welchem ich zu dem Herbstgemüse vom Blech ein leckeres Tsatsiki gezaubert habe. Die pinke (blaue) Kartoffel von der  Gemüsebox Edepete hat zur Inspiration beigetragen und mich ermutigt diesen Artikel zu schreiben.

Eure Herzensköchin

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Das aus  USA exportierte Trendgetränk Gingershot hat schon längst in deutschen Supermärkten seinen Platz gefunden. Doch wie du den Ingwershot mit Kurkuma selbst herstellen kann, zeig ich dir. Der Immun Booster ist durch das in der Zitrone enthaltene Vitamin C  ein wahrer Erkältungskiller. Morgens ein Schnapsglas davon eingenommen ist ausreichend für den ganzen Tag.

Steckbrief Kurkuma

Kurkuma ist ein Ingwergewächs, welches in Wurzelform oder gemahlen als Gewürzpulver zu kaufen gibt. Seine Farbe ist tief gelb und ist Bestandteil von dem bekannten Currypulver. Der gelbe Farbstoff, das Curcumin fördert die Entleerung der Gallenblase und das ätherische Öl die Gallenproduktion in der Leber. Curcumin wirkt antibakteriell und entzündungshemmend.

 Wirksamkeit von Ingwer

Ingwer vitalisiert und regt den Stoffwechsel/Kreislaufan, stärkt die natürlichen Abwehrkräfte und das Immunsystem. Ingwer hat eine  entzündungshemmende und schmerzstillende Wirkung. Dazu ist Ingwer appetitanregend  und verdauungsfördernd.

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Ingwerhot mit Kurkuma

Zutaten

• 100 g Ingwer
• 2 Zitronen
• 100 ml naturtrüber Apfelsaft
• 1 TL Kurkuma
• nach Geschmack mit Honig Agavendicksaft oder Dattelsirup süßen

Anleitungen

• Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitronen auspressen,  dann alle Zutaten im Hochleistungsmixer verarbeiten. Der Ingwershot hält ca. 5-6 Tage im Kühlschrank. Pro Tag 0,2 cl trinken, das ist ein Schnapsglas. Wenn die Flasche aus dem Kühlschrank geholt wird gut schütteln,damit sich das Kurkuma gut verteilt.

 Bleibt gesund

Eure Herzensköchin

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In den letzten Wochen schnieft und hustet es gehäuft in meiner beruflichen wie privaten Umgebung. Diesmal hat es mich komplett mit einer Erkältung erwischt. Mittlerweile bin ich in Woche 3 angelangt und langsam mildern sich die Symptome wie Nasen laufen, Kratzen im Hals oder schlapp fühlen. Da schlucke ich schon Zink und nehme hochdosiert Vitamin C per Supplementlierung und trotzdem haut es mich um. Sind Nahrungsergänzungsmittel wirklich die Lösung um Grippe und Co von sich abzuhalten?

Ob in der Arbeit, Zuhause, in öffentlichen Verkehrsmitteln – Krankheitserreger können überall sein. Aber muss man sich automatisch anstecken, wenn Kollegen, Freunde oder Familienmitglieder erkrankt sind? Nein! Wichtig ist nur ein starkes Immunsystem. Der Schlüssel dazu: die richtige Ernährung! Warum man mit wenigstens einer halben Tasse Bohnen pro Tag die Grippesaison gut überstehen kann und wieso gerade Pilze und Granatäpfel als Lebensretter und Superhelden unter den Lebensmitteln gelten, verrät Arzt und Ernährungsspezialist Dr. Joel Fuhrman in seinem Buch „Keine Chance für Grippe und Erkältung“

Jährlich werden viele Milliarden Euro für den Erhalt unsere Gesundheit ausgegeben und dennoch werden wir regelmäßig krank. Der Arzt und Ernährungsspezialist Dr. Joel Fuhrman hat einen erstaunlich einfachen Weg gefunden, wie jeder sein Immunsystem zu einer Festung ausbauen und Infekte weitgehend verhindern kann: Wir müssen hierzu lediglich unsere Ernährung umstellen.

Der übermäßige Verzehr von industriell verarbeiteten Lebensmitteln, Süßstoffen, tierischen Fetten und Proteinen schadet unserem Körper. Gleichzeitig essen wir zu wenig Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse und Gemüse – Lebensmittel mit vielfältigen Nähr- und Vitalstoffen, die unseren Körper stärken und schützen.

In diesem maßgebenden und revolutionären Ratgeber „Keine Chance für Grippe und Erkältung“ zeigt Dr. Fuhrman anhand aktuellster wissenschaftlicher Forschungsergebnisse, wie man Lebensmittel richtig auswählt, kombiniert und zubereitet, um das Immunsystem aufzubauen und den Körper fast vollkommen resistent gegen Erkältungen, Grippe und andere Infektionen zu machen. Furhmann löst die Lügen von Hühnersuppe, Vitamin C, Nasenspülungen, Echinacea und Dampfinhalationen auf und plädiert für Zink und Vitamin D Supplementierung.

Ausgestattet mit einem Menüplan für zwei Wochen und einem ausführlichen Rezeptteil, ist dieses Buch das richtige Werkzeug für eine höhere Lebensqualität und lebenslange Gesundheit.

Das Buch ist im  Riva-Verlag erhältlich. Klickt ihr hier auf den Link *Keine Chance für Grippe und Erkältung“  und kauft das Buch, dafür bekomme ich sogar eine kleine Provison, um meine Foodblog zu unterhalten.

Erhältlich für 9,99 Euro

In diesem Sinne wünsche ich euch eine erklätungs-und grippenfreie Zeit.

Eure Herzensköchin

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Ärzte und Gesundheitsexperten sind sich einig, dass Diabetes, Rheuma, Alzheimer, Arteriosklerose und Überlastungsschäden mit Entzündungen im Zusammenhang stehen. Vor ein paar Tagen war ich selber von einer hochkarätigen Entzündung im rechten Handgelenk betroffen. Die Schmerzen, die durch die Entzündung ausgelöst wurden, waren in so einer heftigen Form, dass es mir die Tränen in die Augen trieb. Meine rechten Hand war komplett funktionsunfähig und nur mit Ibuprofen 600, einem  im zwei Stunden Rhythmus angelegten Voltaren-Verband und mit Kühlkissen erträglich. Meine Frage war, wo kommt diese Entzündung plötzlich her? Was ist der Auslöser dafür?

Bestimmt bin ich an dem Tag als die Schmerzen abends anfingen, für 3 Stunden abgestützt mit dem Handgelenk am Steg an unserem Starnberger See gesessen und habe dem Seeshaupter Fischerstechen zu geschaut. Kam es vom Fahrradfahren? Ist die Hausarbeit schuld? Oder ist es der berühmte Mausarm? Ich kann es letztendlich nicht beantworten, was für diesen mega Schmerz verantwortlich war. Schmerzmittel bin ich überhaupt nicht gewöhnt, deswegen sind mir die Ibuprofen 600 auf Magen-Darm geschlagen. Obwohl ich nur 1800 mg Ibuprofen innerhalb von 24 Stunden genommen habe.

Mit diesem entzündeten Handgelenk bin ich nach Hannover mit dem Zug gefahren. Ich danke an der Stelle der jungen Zugbegleiterin, welche mich mit Kühlelementen, aus ihrem Erste Hilfe Koffer versorgt hat. Neben guter Schlafhygiene, ausgewogene Bewegung, Stressbewältigung und Ernährung gibt es einen Schutz gegen chronische Entzündungen. Lebensmittel wie Lachs, Avocado, Walnüssen, Heidelbeeren sind da unter den Top 25. In den zwei Anti-Entzündungs-Kochbüchern erfahrt ihr mehr über Ernährung und Entzündungen. Es lohnt sich die Buchbesprechung weiterzulesen.

Das Anti-Entzündungs-Kochbuch von Martin Kreuter und Anne Larsen

Mit der richtigen Ernährung heimliche Entzündungen bekämpfen

Bist du auch  von Entzündungen betroffen, ohne es zu wissen?

Diese äußern sich beispielsweise in geröteter Haut, Schmerzen oder Abgeschlagenheit und spielen eine Rolle bei sehr vielen Krankheiten, zum Beispiel bei Diabetes oder Arthritis sowie bei Autoimmunerkrankungen. Bestimmte Lebensmittel wie Zucker, Weizen oder Schweinefleisch befeuern die aufkeimenden Entzündungen. Andere Lebensmittel wie Brokkoli, Spinat, pflanzliche Öle mit vielen Omega-3-Fettsäuren oder Kaltwasserfische haben hingegen einen antientzündlichen Effekt oder können Entzündungen vorbeugen. Die Ernährung spielt also eine wesentliche Rolle – darauf gehen die Ernährungsexperten Martin Kreutzer und Anne Larsen in dem Anti-Entzündungs-Kochbuch ein.

Sie erklären anschaulich, was Entzündungen im Körper bewirken, und stellen Ihnen gesunde und entzündungshemmende Lebensmittel wie Lachs, Walnüsse, Ingwer und Blaubeeren vor, die Sie einfach in Ihre tägliche Ernährung integrieren können, um Ihr Immunsystem zu stärken. Der kompakte Ratgeber enthält außerdem eine Auswahl leckerer Rezepte, die dabei helfen, Entzündungen einzudämmen.

Der Beitrag Zwei Anti Entzündungs -Kochbücher aus dem Riva Verlag erschien zuerst auf Herzensköchin.