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Kohlrabi Carpaccio mit Prosciutto di San Daniele und Grana Padano

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*Der Beitrag enthält Werbung Kohlrabi-Carpaccio mit Kapern und Grana Padano-Käse ist eine ganz tolle italienische Vorspeise. Kohlrabi kennen wir als klassisches Rahmgemüse oder so mancher Rohkostfan knabbert rohe Kohlrabistifte. Kohlrabi in hauchdünne Scheiben geschnitten und als Carpaccio serviert ist eine Gaumenfreude. Das Kohlgemüse bekommt eine garantierte Sternchenfunktion und wird eure Gäste begeistern. In Kombination mit […]

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Italienischer Hackbraten im neuen Gewand mit Oliven,Kapern und Pinienkerne

3 Kommentare / Blogevent, Fleischiges, Logi, lowcarb, Vollwertiges / / , , , ,

Eines meiner ersten Rezepte auf dem Blog ist ein mediterraner Hackbraten, es entstand vor 3,5 Jahren. Ich entwickelte den Mediterraner Hackbraten mit Oliven und Pinienkerne für den 50.Geburtstag einer Freundin. Ich glaube seit dem habe ich das Rezept nicht mehr gekocht. Marc von Bake to the roots hat  zu einer Rezepte-Wiederbelebungs-Aktion aufgerufen hat. Kocht einer euren ersten Rezepte nach,

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Low Carb Pfannkuchen mit Koriander und Safran

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Low Carb Pfannkuchen habe ich in letzter Zeit öfters in einer Süßvariante zubereitet. Heute morgen fiel mir eine interessante herzhafte Variante ein mit Safran, Schwarzkümmel und Sesam. Bei Pfannkuchen denken wir alle an 3 Zutaten Mehl, Milch und Eier. Bei den Low Carb Pfannkuchen wird das Weizenmehl mit dem eiweißreichen Sojamehl ersetzt. Am 9.Februar ist

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Oopsies

Orientalische Low Carb Oopsies mit Sesam und Schwarzkümmel

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Heute am Tag 30 meiner Low Carb Ernährung zeige ich euch meine Variante der Oopsies. Was sind den Oopsies? Vor 4 Wochen wusste ich das auch noch nicht. Oopsies sind eine schnelle Variante von Low Carb Brötchen. Sie bestehen nur aus 2-3 Zutaten: Eier und Frischkäse und optional Backpulver. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreut erinnern

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Vegane Gelbe Linsen Bratlinge

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Momentan quillt mein Vorratsregal über mit Hülsenfrüchte. Deswegen gibt es bei uns heuer 1-2 mal die Woche ein Rezept mit den proteinreichen Kerlen. Linsen habe ich zur Zeit in mehreren Farben zur Verfügung von braun, schwarz, orange und gelb. Diesmal habe ich die gelben Linsen gewählt. Sie geben den Bratlingen eine hübsche Farbe ab und

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Sommerliche Lowcarb Zucchini Tarte mit Mandelboden und Mozzarella

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Momentan bin ich wieder auf dem Lowcarb-Trip, obwohl ich auch gerne Nudeln esse. Doch irgendwie wollen die 2 kg, die ich seit dem Umzug nach Oberbayern zugenommen habe, nicht runter. Die Tage habe ich mir extra mal ein Schrittzähler beim Dienst in der Schönklinik angelegt. Ich wollte echt mal wissen, wieviel Kilometer ich so pro

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Grüner Bohnen Salat mit getrockneten Tomaten, Oliven und Mozzarella

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 Wollt ihr statt Kartoffel -oder Nudelsalat mal eine andere Grillbeilage? Wer bringt welchen Salat zum Fest mit und es ist schon der fünfte Kartoffelsalat. Dann kann ich euch diesen mediterranen Bohnensalat mit getrockneten Tomaten, Oliven und Mozzarella ans Herz legen. Der Bohnensalat ist in Windeseile hergestellt. Er kann gut am Vorabend vorbereitet werden, dann zieht

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Geröstete Möhren aus dem Backofen mit Feta

6 Kommentare / Glutenfrei, Kalorienarm, Logi, lowcarb, Vegan, Vegetarisch, Vollwertiges, Vorspeisen / / , , , , ,

Schon wieder habe ich 1 kg Möhren im Kühlschrank und bin auf der Suche nach einem verarbeitungswürdigen Rezept. Nein kein Rohkost-Salat, es soll ein Gericht zum Mittagessen werden. Nicht zu aufwendig und schnell soll es gehen, denn ich habe noch soviel anderes zu tun. Ich dachte, was mit Kürbis geht, geht mit Möhren auch. Also

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Zoodles mit Kapern und Coktailtomaten lowcarb

7 Kommentare / Glutenfrei, lowcarb, Neues, Pasta, Vegetarisch / / , , , , , ,

Zoodles oder Nudeln oder Spaghetti mit Gemüse oder Zucchini, das Wort Zoodles hört sich irgendwie lustig an. Es ist eine Wortschöpfung aus Zucchini und Nudeln. Bei Zoodles werden die Nudeln direkt durch die echten Hartweizenspaghetti ausgetauscht. Der Vorteil ist, dass die moderne Pasta kalorienärmer, wie klassische Pasta ist. 100 g Zucchini haben 19 kcal ,

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