Low Carb Chips mit Harzerkäse oder Handkäse
Low Carb Chips mit Harzerkäse, diese Kreation konnte ich mir überhaupt nicht vorstellen. Harzerkäse oder Handkäse ist ein Sauermilchkäse, welcher mit seinem niedrigen Fettgehalt und hohen Eiweißanteil punktet. So kommen auf 200 g Low Carb Chips 60 g Eiweiß und ca. 1 g Fett mit insgesamt 250 kcal. Genau die Hälfte an Kalorien im Vergleich zu Kartoffelchips. Harzerkäse besteht aus Magerquark, Natron und Salz.
Der Klassiker aus Hessen ist Handkäse mit Musik. (mit Zwiebeln). Vor Jahren habe ich das Äppelwoi-Kneipen-Schmankerl in einen Mediterraner Handkäse mit Musik interpretiert. Die fettreicherer Variante ist der Kochkäse, davon habe ich auch ein Rezept in der Schublade. Doch Low Carb Chips aus diesem Käse zu zaubern war mir schleierhaft. Die Low Carb Chips sind eine herzhafte Knabberalternative, die du nicht bereust.
Low Carb Chips mit Harzerkäse oder Handkäse
Zutaten
- 200 g Harzerkäse
- Paprika, edelsüß
Anleitungen
- Backofen auf 200° vorheizen. Den Harzerkäse in feine Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Blech auslegen. Im Backofen bei 200° ca. 15-20 Minuten backen. Der Harzerkäse wirft Blasen und zerläuft im Backofen.
- Das ist ganz normal, sieht nur abartig aus. Nach der Garzeit das Backblech aus dem Ofen holen und den Harzerkäse abkühlen lassen. Mit einem Messer in Chips schneiden und mit Paprika würzen. Fertig sind die Low Carb Chips aus Harzerkäse.
Das klingt interessant, dass werde ich mal ausprobieren
Einen Versuch ist es auf jeden Fall wert
Ich habe leider noch nie Harzer Käse probiert, obwohl ich Käse liebe. Ich hatte immer Befürchtungen, dass meine Familie umfällt, wenn ihnen die Duftwolke aus dem Kühlschrank entgegen kommt;-) Riechen die Chips denn auch so stark? Liebe Grüße, Zorica
Ich packe den Harzerkäse in eine Tupperdose, dann riecht er nicht so aus dem Kühlschrank. Die fertigen Chips riechen nicht, etwas im Backofen, aber nicht so umwerfend
Dann werde ich es mal vesuchen. Danke!
Dieser Käse steht wegen seines hohen Eiweißgehalts in meiner Gunst ganz oben. Ich liebe ihn, wenn er ganz jung ist und noch einen quarkigen Kern hat. Leider bekommt man ihn selten so jung. Das ist das einzige Produkt, bei dem ich im Regal „wühle“, um eins mit dem am weitesten in der Zukunft liegenden Mindesthaltbarkeitsdatum zu erwischen.
Das Rezept für die Chips ist toll, aber ich hab sie lange nicht mehr gemacht. Dann nehme ich auch einen Käse, der keinen Quarkkern mehr hat. Liebe Grüße
Ja ich finde der Harzerkäse für die Chips auch besser, wenn er schon eine gute Reife hat.
Cooles Rezept, riecht der Käse nach dem backen immer noch?
Kurz nach dem Backofen öffnen kommt schon der typische Harzergeruch hervor. Nach dem Erkalten und im Serviermodus ist der Geruch weg 🙂
Hallo,
ich finde nirgendwo das genau Rezept für die Handkäs-Chips…
Über eine Info würde ich mich freuen 😁
Nicole
Vielen Dank Nicole für dein Hinweis, das Rezept habe ich jetzt in der Blogbeitrag eingepflegt.