Basilikum-Tomaten-Omelett mit Mozzarella und die etwas anderen Ernährungstipps
Zutaten
  • 250 g Coktailtomaten
  • 6 Basilikumblätter
  • 125 g Mozzarella
  • 2 Eier
  • 2 EL Frischmilch
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Meersalz
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Aceto Balsamico
Anleitung
  1. Die Coktailtomaten wäscht ihr gut ab und viertelt sie. Die Hälfte der geviertelten Cokatiltomaten stellt ihr beiseite. Die Hälfte der Mozzarella schneidet ihr in feine Würfel. 3 Blättchen Basilikum in feine Streifen schneiden. Die Eier mit der Milch, dem Salz und dem Pfeffer gut verquirlen. Die Tomaten-und Mozzarellawürfel und die Basilikumstreifen unter die Eier rühren.
  2. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Eier-Tomaten-Mischung darin ohne Rühren stocken lassen. Die andere Hälfte des Mozzarellas schneidet ihr ebenso in Würfel und vermengt sie mit den restlichen Coktailtomaten. Mit Olivenöl und Balsamico beträufeln, salzen und pfeffern bei Bedarf und mit den restlichen Basilikumblättchen garnieren. Fertig!
Recipe by Herzensköchin at https://www.herzenskoechin.com/2016/01/05/basilikum-tomaten-omelett-mit-mozarella-und-die-etwas-anderen-ernaehrungstipps/