Gebratener Spargel mit Walnüssen und Parmesan
Zutaten
  • 1 kg weißer Spargel
  • 50 g Walnüsse, gehackt
  • Olivenöl
  • schwarzer Pfeffer
  • Meersalz
  • Parmesan
Anleitung
  1. Den Spargel schälen und das untere holzige Ende abschneiden. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.Den Spargel in wenig Wasser mit Meersalz in ca. 8-10 Minuten aldente kochen. Den Spargel mit Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Spargel darin von beiden Seiten ca. 6-8 Minuten gut anbraten.
  2. Den gebratenen Spargel auf Teller anrichten, etwas von den Walnüssen darüber streuen und mit Olivenöl beträufeln. Den Parmesan in feine Späne darüber hobeln.
  3. Bei uns gab es dazu einen Quark-Kapern-Oliven-Dip. Die Spargelvariante ist gut zu kombinieren mit gebratenem Fleisch oder Fisch.
Recipe by Herzensköchin at https://www.herzenskoechin.com/2016/06/13/gebratener-spargel-mit-walnuessen-und-parmesan/