Rote Beete Salat mit African Cat Fisch
Zutaten
  • 300 g Rote Beete
  • 250 g Räucher-Fisch
  • ½ Salatgurke
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Mango
  • 200 g Hüttenkäse
  • 2 EL Apfelsessig
  • 3-4 EL Walnussöl
  • 2 EL Meerettich
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
Anleitung
  1. Rote Beete gar kochen, schälen und abkühlen lassen. Den Fisch enthäuten und in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Mango und Salatgurke klein würfeln.
  2. Rote Beete, Lauchzwiebeln, Mango, Fisch gut vermengen. Den Hüttenkäse unterheben und mit Merrettich, dem Apfelessig, dem Walnussöl geschmeidig verrühren.
  3. In ein Glas abfüllen und mit Kresse garnieren, dazu ein Schwarzbrot serviert.
Recipe by Herzensköchin at https://www.herzenskoechin.com/2018/11/15/rote-beete-salat-mit-raeucherfisch/