Eingelegter Tofu im Glas aka Feta im Glas
Zutaten
  • 200 g fester weißer Tofu
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 1 Rosmarinzweig
  • 35 ml Olivenöl
  • 2 Lorbeerblätter
  • ¼ Biozitrone
  • 2 TL gestr.Meersalz
  • 5 schwarze Pfefferkörner
  • Zum Einlegen:
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • 1 Rosmarinzweig
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 250 - 300 ml kaltgepresstes Olivenöl
Anleitung
  1. Den Tofu holt ihr aus der Packung und trocknet ihn mit Küchenrolle gut an. Dann schneidet ihr den Tofu in Würfel, so ähnlich wie Fetawürfel. Alle Zutaten für den Tofu gebt ihr mit 360 ml Wasser in einen Topf und lässt dies ca. 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln. Nach dem Abkühlen lässt ihr den Tofu im Sud 1-2 Stunden gut durchziehen.
  2. Nach der Zeit schüttet ihr den Tofu samt Sud durch ein Sieb. Die Kräuter und anderen Bestandteile nicht wegwerfen.
  3. Zum Einlegen schält ihr die Knoblauchzehe. Nun gebt ihr den Tofu, den Knoblauch, die Chilischote halbiert, den Rosmarin und den Basilikum in ein Glas und füllt dies mit Olivenöl auf. Mit einem Schraubdeckel gut verschließen und nochmals eine Stunde durchziehen lassen. Je länger er zieht, desto geschmackvoller wird der Tofu.
Recipe by Herzensköchin at https://www.herzenskoechin.com/2018/03/25/eingelegter-tofu-im-glas-aka-feta-im-glas/