Mehrkorn-Brot mit Sonnenblumenkerne
Zutaten
  • 125 g Dinkel, fein gemahlen
  • 125 g Weizen, fein gemahlen
  • 125 g Hafer, fein gemahlen
  • 125 g Roggen, fein gemahlen
  • 125 g Dinkelmehl ( Typ 1050)
  • ca. 100 g Sonnenblumenkerne
  • 1 TL Meersalz
  • 500 ml Wasser
  • ¾ Würfel Hefe oder ¾ Beutel Trockenhefe
  • 1 EL Honig
Anleitung
  1. Hefe in etwas lauwarmer Flüssigkeit mit dem Honig auflösen, und ca.10 Minuten gehen lassen. Mit 500 ml lauwarmen Wasser und den übrigen Zutaten vermischen. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazu geben. Den Teig in die gefettete Kastenform füllen und mit einem Teigschaber glattstreichen. Ca. 1-2 EL Sonnenblumenkerne auf der Teigoberfläche verteilen.
  2. Das Brot nun ca. 40 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 ° C ca. 40 Minuten backen. Das Mehrkornbrot aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Das Brot aus der Kastenform vorsichtig nehmen und auf das Rost im Backofen legen. Backen Sie das Brot nun bei Unterhitze nochmal ca. 10 Minuten, so kriegt es auch vom Boden her eine krosse Kruste.
Recipe by Herzensköchin at https://www.herzenskoechin.com/2014/03/24/mehrkorn-brot-mit-sonnenblumenkerne/