Rosenkohl-Pasta
Zutaten
  • 400 g Makkaroni
  • 700 g Rosenkohl
  • 2 Dosen Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 8 EL Tomatenmark
  • 2-3 TL Agavendicksaft
  • Oregano
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Meersalz
Anleitung
  1. Von dem Rosenkohl werden die äußeren Blätter entfernt und den unteren Teil vom Strunk entfernt. Den Rest vom Strunk schneidet ihr über Kreuz mit einem kleinen Messer. Der Strunk ist fester ist als die Blätter, durch das Einschneiden gart er gleichmäßiger .
  2. Den Rosenkohl in einem Siebgarer dämpfen für ca. 15 Minuten an. So habt ihr eine schonende Garmethode.
  3. In der Zwischenzeit werdemn die kleingewürfelten Zwieben ca. 2-3 Minuten in etwas Olivenöl angedünstet.Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben und ca. 1 Minute mitdünsten. Jetzt die 8 EL Tomatenmark dazu und mitschwitzen lassen, ablöschen mit der Gemüsebrühe und 2 Dosen Tomaten hinzufügen.
  4. Die Tomatensauce lfür ca. 10 Minuten köcheln, dann salzen und pfeffern. Der vorgegarten Rosenkohl kommt nun in die Tomatensoße und köchelt noch ca. 5-10 Minuten weich. Am Schluss den Agavendicksaft zur Soße dazu und mit Oregano und anderen beliebigen Gewürzen wie Romarin oder Thymian abschmecken.
Recipe by Herzensköchin at https://www.herzenskoechin.com/2013/12/27/rosenkohl-pasta/