Mediterrane Paprika-Nudeln mit Kapern
Zutaten
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 orange Paprikaschote
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Kapern
  • 200 g Frischkäse
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Sesam
Anleitung
  1. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis er duftet.
  2. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen und in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastreifen ca. 4 Minuten anbraten, dann die Frühlingszwiebel dazugeben und kurz mitdünsten. Das Gemüse mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen und den Frischkäse untermengen bis eine glatte cremige Soße entsteht. Die Kapern hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
  4. Die Paprika-Nudeln auf Teller anrichten und mit dem gerösteten Sesam bestreuen.
Recipe by Herzensköchin at https://www.herzenskoechin.com/2020/02/20/mediterrane-paprika-nudeln-mit-kapern/