Gnocchi mit Senf-Soße und Speck
2 Personen
Zutaten
  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 1 Zwiebeln
  • 125 g Speck, geräuchert
  • 1 EL körniger Senf
  • 1 EL Djonsenf
  • ½ Bund Schnittlauch
  • Senfsamen
  • 150 ml Gemüsbrühe
  • 100 ml Weißwein
  • 200-250 ml Sahne
Anleitung
  1. Den Speck in einer Pfanne ohne Fett anbraten und beiseite stellen. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln und in etwas Olivenöl andünsten den Senfsamen dazugeben und kurz mitdünsten.
  2. Mit dem Weißwein ablöschen und ca. 5 Minuten reduzieren. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Sahne aufschütten aufköcheln lassen, dann die Hitze reduzieren.
  3. In der Zwischenzeit die Gnocchis in reichlich Salzwasser 2 Minuten ziehen lassen und abschütten.Die Senfsorten unter die Soße rühren und mit den Gewürzen abschmecken. Die Gnocchis unter die heiße Senfsoße mengen. Gut vermischen und etwa ⅔ von dem gebratenen Speck und dem Schnittlauch in die Soße rühren.
  4. Vom Schnittlauch für die Garnitur etwas zurückbehalten. Die Gnocchi mit Senf-Sahne-Soße auf 2 Pastatellern verteilen und mit dem restlichen Speck und Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
Recipe by Herzensköchin at https://www.herzenskoechin.com/2017/09/10/gnocchi-mit-senf-sosse-und-speck/