Heidelbeer Ricotta Creme mit geröstetem Mandel-Topping
Zutaten
  • 300 g frische Heidelbeeren (evtl. TK-Ware)
  • 100 g Xucker
  • 1 Vanilleschote
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 200 g Magerquark
  • 250 g Ricotta
  • 2-3 EL Mandelblätter
  • 1 Schuß Sprudelwasser
Anleitung
  1. Beeren verlesen und vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Einige Heidelbeeren für die Garnitur zurück behalten. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und beiseite stellen. Das Mark einer Vanilleschote rauskratzen. Die übrigen Heidelbeeren mit 80 g Xucker in einem hohen Gefäß pürieren.
  2. Den Joghurt mit dem Magerquark und einem Schuß Sprudelwasser glatt rühren. Den Ricotta mit 3 EL Xucker und dem Vanillemark dazugeben und gut verrühren.
  3. Die pürierten Heidelbeeren in 4 Dessertgläser füllen und die Joghurt-Ricotta-Quark-Creme auf die Beerenmasse füllen. Das Dessert für ca. 1 Stunde in Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Genuss mit den frischen Heidelbeeren und den gerösteten Mandeln garnieren und servieren.
Recipe by Herzensköchin at https://www.herzenskoechin.com/2017/04/26/heidelbeer-ricotta-creme-mit-geroestetem-mandel-topping/