Low Carb Käsekuchen mit Ricotta und Orangenabrieb
Zutaten
  • 250 g Ricotta
  • 200 g Magerquark
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 unbehandelte Orange
  • 2 Eier
  • 1 EL Kokosmehl
  • 1 TL Jonhannisbrotkernmehl
  • ½ Vanilleschote
  • Saft einer halben Zitrone
  • 100 g Xucker
  • Zimt
Anleitung
  1. Springform 18 cm Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Die Eier mit dem Xucker gut schaumig rühren, den Ricotta, Quark mitverrühren. Die ausgekratzen halbe Vanilleschote, das Mehl und den Zitronen-Orangenabrieb dazu rühren. Zitronensaft unter die Käsemasse geben und den Teig in eine 18 cm große Springform füllen.
  3. Bei ca. 160° Umluft ca. 40-45 Minuten backen. Nach dem Erkalten des Low Carb Käsekuchen mit Zimt bestreuen.
Recipe by Herzensköchin at https://www.herzenskoechin.com/2017/02/17/low-carb-kaesekuchen-mit-ricotta-und-orangenabrieb/