Low Carb Blumenkohlsalat mit gebratenem Schwarzwälder Schinken
Zutaten
  • 1 kleiner Blumenkohl (oder die Hälfte eines großen Blumenkohls)
  • 100 g Schwarzwälder Schinken
  • 3-4 Lauchzwiebeln
  • Rapsöl
  • Weißer Balsamico-Essig
Anleitung
  1. Den Blumenkohl vom Strunk befreien und in kleine Röschen teilen. Die Blumenkohlröschen in einem Siebgarer oder Dampfgarer aldente dünsten. Etwas abkühlen lassen und beiseite stellen. Die Lauchwiebel in feine Ringe schneiden.
  2. In der Zwischenzeit den Schwarzwälder Schinken in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kross braten. Blumenkohlröschen mit den Lauchzwiebel und dem gebratenen Schinken anrichten. Das Dressing frisch über den Blumenkohl-Salat geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine gute Ergänzung sind geröstete Pinienkerne über den Salat zu streuen.
  3. Am besten schmeckt der Blumenkohl-Salat leicht lauwarm.
Recipe by Herzensköchin at https://www.herzenskoechin.com/2017/03/16/low-carb-blumenkohlsalat-mit-gebratenem-schwarzwaelder-schinken/