Low Carb Spaghetti Carbonara mit den Kajnok-Nudeln |
- 200 g Konjak Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 150 g Speckwürfel (mager)
- 70 g Parmesan
- 150 ml Sojamilch
- 3 Eier
- Schnittlauch
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- Olivenöl
- Parmesan reiben und Schnittlauch in Röllchen schneiden.Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Dann die Speckwürfel für weitere 3-4 Minuten mitbraten. Die 3 Eier verquirlen und mit der Sojamilch und den geriebenen Parmesan vermengen. Die Eier-Sojamilch mit Pfeffer und Muskat würzen.
- Die Kajnok Spaghetti in einem Sieb gut abwaschen und zu der Zwiebel-Speck-Pfanne geben und erhitzen. Die Eier-Milch mit den Nudeln gleichmäßig vermengen und leicht verrühren. Die Eier sollen nicht stocken, sondern es soll eine cremige Carabonara werden.
- In einem tiefen vorgewärmten Teller die Spaghetti Carabonara anrichten und mit den Schnittlauchröllchen garnieren.
Recipe by Herzensköchin at https://www.herzenskoechin.com/2017/02/10/low-carb-spaghetti-carbonara-mit-den-kajnok-nudeln/
3.5.3229