Gebackene Auberginen lowcarb
Zutaten
  • 2 Auberginen
  • 2 Eiweiß
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Weizenmehl 1050
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
Anleitung
  1. Auberginen waschen, und in fingerdicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten salzen. Für 10-15 Minuten ruhen lassen. Die Eiweiß verquirlen und mit Pfeffer und Salz würzen.
  2. Die Gemüsescheiben von beiden Seiten hauchdünn mit Mehl bestäuben und dann im Eiweiß wenden. Im heißen Fett auf jeder Seite ca. 1-2 Minuten braten bis sie gar (weich) sind.
  3. Durch die Eihülle saugen sich die Auberginen nicht so mit Fett voll.
Recipe by Herzensköchin at https://www.herzenskoechin.com/2016/07/25/gebackene-auberginen-lowcarb/